Postoji puno recepata za berbu lisičica, međutim, gljive pripremljene prema ovom receptu zadržavaju svoj prirodni okus i mogu se dugo čuvati. Prednost ove vrste berbe je u tome što se gljive brzo kuhaju i zadržavaju vrijedne tvari.
Nužno je
- –Svježe lisičke (1-2 kg);
- –Sol po ukusu;
- - biljno ulje za prženje;
- - kulinarska svinjska mast (350 g);
- - zelje kopra po ukusu.
Upute
Korak 1
Gljive treba prethodno tretirati. Da biste to učinili, uzmite svaku gljivu, temeljito isperite sa svih strana hladnom vodom. Uklonite preostali pijesak i ostalu nečistoću. Očistite tanjur ispod poklopca četkom. Gljive stavite na neko vrijeme u vodu, a zatim isperite 2-3 puta. Lisičice imaju gustu strukturu, pa će se nakon namakanja sačuvati izgled gljive.
Korak 2
Nasjeckajte gljive na komade, stavite u tavu bez dodavanja vode i pržite 20-40 minuta. Pričekajte da sok od gljiva ispari, a zatim dodajte ulje. Ponovno popržite gljive, dobro začinite. Sol je potrebna da gljive dulje budu zadržane.
3. korak
Na kraju kuhanja, ne zaboravite dodati začinsko bilje i temeljito promiješati dobivenu smjesu gljiva. Staklenke i poklopci za slijepe dijelove treba unaprijed sterilizirati. Kao rezultat toga, staklenke moraju biti suhe i sterilne.
4. korak
Pažljivo stavljamo gljive u svaku teglu, nabijajući ih drvenom lopaticom. Vrhnje gljive moraju se preliti uljem koje ostane nakon prženja. Zatim uzmite ulje za kuhanje i zagrijte ga u tavi do tekućeg stanja.
Korak 5
U staklenke ulijte mali sloj masti i smotajte steriliziranim poklopcima. Stavite staklenke na pod i pokrijte pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Staklenke se postavljaju s poklopcem okrenutim prema gore kako masnoća ne bi curila van.
