Aromatični začini i karamelizirani luk čine ovo jelo posebnim. Poslužite s kuhanom rižom ili začinjenim kruhom.
Nužno je
- - 500 g filea pilećih prsa;
- - 450 g luka (narezanog na kriške);
- - glava luka (sitno nasjeckati);
- - 4 režnja češnjaka (zgnječite klinčiće);
- - 2 žlice. žlice korijena đumbira (naribani);
- - 1 žličica mljevene kurkume;
- - 1 žličica mješavine začina "garam masala";
- - 1 žlica. žlica mljevenog čilija;
- - 1 žlica. žlica mljevenog korijandera;
- - 1 žlica. žlica mljevenog kima;
- - 1 žličica soli;
- - 6 mahuna kardamoma;
- - 400 g prirodnog jogurta;
- - 2 žlice. žlice svježeg korijandera za ukras.
Upute
Korak 1
Pileći file izrežite na komade od 2,5 cm. Zagrijte 2 žlice ulja u maloj tavi i u njemu pržite luk na jakoj vatri 10 minuta uz često miješanje. Luk bi trebao postati smeđi. Izvadite luk šupljikavom žlicom iz tave i ostavite neko vrijeme sa strane.
Korak 2
U tavu dodajte još 2 žlice ulja i u njoj pržite piletinu na umjerenoj vatri 5 minuta, okrećući. Kad je piletina zlatno smeđa, prebacite je na tanjur.
3. korak
U tavu ulijte preostalo ulje, dodajte nasjeckani luk. Uz miješanje dodajte češnjak, đumbir, kurkumu, garam masalu, čili u prahu, korijander, kim, sol i kardamom. Sve kuhajte 1 minutu uz stalno miješanje. Dodajte jogurt i kuhajte još minutu, a zatim prebacite piletinu natrag u tavu. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri pola sata.
4. korak
U jelo dodajte prethodno pirjani luk, poklopite i pirjajte još 10 minuta. Stavite jelo na 4 tanjura, ukrasite korijanderom i poslužite.
