Ukusno varivo od mesa dobivaju mnogi kuhari. Tipično se takvim jelima dodaje razno povrće. Ali ako dugo nemate želju baviti se rezanjem, svinjetinu možete pokušati kuhati na neobičan način. Ova metoda zahtijeva samo meso, luk i set začina. Posebno takvo jelo može ugoditi ljubiteljima kebaba - među njima definitivno postoji nešto zajedničko.
Nužno je
- - svinjetina (bolje je uzeti pulpu s masnoćom) - 1200 g;
- - luk - 5 kom.;
- - korijander (sušeni cilantro) - 2 žličice;
- - kim - 2 žličice;
- - lovorov list - 3 kom.;
- - mljeveni crni papar - 1 žličica;
- - crvena ljuta paprika - 2-3 prstohvata;
- - sol;
- - suncokretovo ulje za prženje;
- - tava, lonac.
Upute
Korak 1
Isperite svinjetinu, osušite papirnatim ručnicima i narežite na velike komade. Zatim ih stavite u posudu.
Korak 2
Sameljite korijander i kim (začine možete zagrijati u mužaru ili prešetati valjkom). Zatim ih dodajte mesu zajedno s paprikom i soli (najmanje 1 žličica). Sve zajedno dobro promiješajte, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se marinira 1-2 sata.
3. korak
Uzmite tavu, dobro je zagrijte. Ulijte malo suncokretovog ulja i stavite meso u jedan sloj. Pojašnjenje: ako je meso s pristojnom količinom masti, tada se ulje može izostaviti. Čim postane zlatnosmeđe, premjestite ga u lonac. Odmah stavite drugu šaržu u tavu koju također trebate popržiti, a zatim prebacite u tavu.
4. korak
Ogulite luk, nasjeckajte ga na pola prstena i stavite na meso. Odmah dodajte lovorov list i promiješajte. U tavu u kojoj se pržilo meso ulijte 1 šalicu vruće vode (oko 200 ml) i pustite da se malo skuha da se sva masnoća otopi. Zatim ulijte ovu vodu u lonac za meso. Po potrebi dodajte još vode da pokrije sadržaj lonca i stavite na štednjak.
Korak 5
Pustite da zavrije, a zatim smanjite temperaturu i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 1 sat. Na samom kraju kušajte juhu - dodajte soli ako je potrebno.
Korak 6
Nakon što meso omekša, može se odmah poslužiti. Najbolje od svega zajedno s bilo kojim prilogom - krumpirom, tjesteninom ili rižom, uz obilno podlijevanje aromatičnom mesnom juhom.
