Torta je lagana, ukusna i nježna. Kolači su vrlo porozni i prozračni, podmazani sirno-vrhnjem. S okusom banane i jabuke. Idealno za ljetnu tortu.
Nužno je
- - 250 g brašna
- - 500 g granuliranog šećera
- - 3 jaja
- - 20 g vanilin šećera
- - 2 jabuke
- - 600 g kiselog vrhnja
- - 250 g svježeg sira
- - 30 g želatine
- - 2 banane
- - 50 g čokolade
- - 50 g badema
Upute
Korak 1
Ispecite biskvit. Umutite granulirani šećer i žumanjke. Dodajte vanilin šećer i sve promiješajte. Umutite bjelanjke do stabilnih vrhunca sa 125 g granuliranog šećera. Žumanjcima dodajte 1/3 proteina i 1/3 brašna, istucite mikserom. Dodajte preostalu masu brašna i proteina, svaki put miješajući mikserom.
Korak 2
Ogulite jabuke i sjemenke, narežite na klinove. Obložite posudu za pečenje papirom za pečenje i premažite biljnim uljem. Kriške jabuke posložite u kalup na međusobnoj udaljenosti 0,5-0,8 mm. Prelijte tijesto preko jabuka. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, oko 25-27 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom. Izvadite biskvit iz pećnice i prebacite na rešetku da se ohladi.
3. korak
Napravite kremu. Prosiri skuta kroz sito. Banane narežite na velike komade i dodajte u skutu, istucite u blenderu dok ne postane glatka. Umutite 250 g šećera u granulama s vrhnjem. Prelijte želatinu hladnom vodom i ostavite da odstoji oko 5-7 minuta. Zatim zagrijte na vatri dok se želatina potpuno ne otopi. Masu od kiselog vrhnja spojite sa skutom i istucite mikserom dok ne postane glatka. Ulijte želatinu i promiješajte.
4. korak
Kremu prelijte preko biskvita i stavite u hladnjak 4-6 sati. Izvadite tortu i premjestite na pladanj.
Korak 5
Otopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji. Bademe umočite u čokoladu i njima ukrasite tortu.
