Najosjetljiviji file sockeye u kremastoj kori od sira jednostavno je nevjerojatno jelo koje će nesumnjivo cijeniti svi članovi vaše obitelji. Priprema se prilično jednostavno i također brzo. Imajte na umu da se u receptu file sockeye uspješno nadopunjuje svježim koprom, lukom i sulugunijem, što ga čini još ukusnijim. Takvo jelo vrijedno je zauzeti mjesto i na svakodnevnom i na svečanom stolu.
Nužno je
- • 1 trup lososa (težine 1 kg);
- • 1 svežanj kopra;
- • 1 velika glava luka;
- • 150 g sira suluguni;
- • 100 g parmezana;
- • 100 ml. 33% vrhnja;
- • 4 jaja;
- • 1 žličica sol;
- • 1 žličica bijeli papar;
- • 70 g maslaca.
Upute
Korak 1
Trup lososa istrljajte i temeljito operite, uklanjajući glavu, rep i peraje. U ovom slučaju, ljusku uopće nije potrebno uklanjati, jer je kod ove ribe vrlo mala i gotovo se sva otapa tijekom kuhanja.
Korak 2
Slobodno podmažite pravokutni lim za pečenje s visokim stranama.
3. korak
S pripremljene trupice pažljivo uklonite greben i sve kosti, bez dijeljenja na dva zasebna komada fileta. Izrežite lososa bez kostiju, rasklopite poput knjige i stavite u lim za pečenje, kožom okrenutom prema dolje. Začinite solju i paprom po ukusu.
4. korak
Kopar sitno nasjeckajte nožem, luk nasjeckajte na kolutiće, a maslac i suluguni nasjeckajte na ploške. Naribajte parmezan na najgrubljem ribežu.
Korak 5
Prekrijte ribu u plehu slojem kolutića luka, prstenove pospite koprom, a kopar prekrijte tanjurima maslaca. Naribani parmezan rahlo rasporedite po maslacu i labavo rasporedite suluguni.
Korak 6
Pošaljite formirano jelo u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva, i pecite dok se sav sir potpuno ne otopi.
7. korak
U međuvremenu trebate pripremiti kremasti nadjev. Da biste to učinili, istucite jaja vrhnjem, začinite ih solju i paprom po ukusu. Preporučuje se pobijediti običnom pjenjačom ili ručnim miješalicom.
Korak 8
Zatim izvadite lim za pečenje s ribom iz pećnice, prelijte sadržaj lima kremastim dresingom, lagano ga podižući lopaticom tako da i ovaj nadjev uđe ispod ribe. Tako će jelo postati još ukusnije.
Korak 9
Uliveni sockey ponovno stavite u pećnicu i pecite dok dobro ne pocrveni.
Korak 10
Izvadite gotov file sockeye u korici kremastog sira iz pećnice, ostavite da odstoji 5-10 minuta, a zatim izrežite na dijelove i poslužite.
