Karfiol je hranjivim vrijednostima superiorniji od mnogih drugih vrsta povrća. Ne razlikuju se samo prehrambenim svojstvima, već i visokom hranjivom vrijednošću i okusom. Ovo zdravo povrće prava je riznica vitamina i minerala, stoga mora biti prisutno u prehrani ljudi svih dobnih skupina.
Karfiol se bolje probavlja od, na primjer, bijelog kupusa. Nježni nježni cvatovi preporučuju se za dječju hranu, za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta. Karfiol je nezamjenjiv za srčane bolesnike i dijabetičare.
Zašto je cvjetača korisna?
Za pripremu raznih jela obično se koriste samo cvatovi cvjetače, ali možete jesti i njezine listove i cvjetove. Nakon zamrzavanja, konzerviranja, dinstanja, kiseljenja, kuhanja ili prženja, vrijedne tvari u ovom neobičnom kupusu se čuvaju, zbog čega je njegova popularnost toliko velika među ljudima koji vode zdrav način života.
Dijetalna cvjetača manje iritira želučanu sluznicu od bijele cvjetače. Pozitivno djeluje na stanje živčanog sustava, jela od cvatova smatraju se izvrsnim sredstvom za prevenciju raka. Karfiol se može jesti čak i kod čira na želucu, čira na dvanaesniku, ne uzrokuje nadutost ili druge neugodne simptome. Također, ovaj se proizvod preporučuje za borbu protiv pretilosti.
Karfiol sadrži vitamin C. 50 gr. cvatovi mogu ljudskom tijelu dati dnevnu dozu askorbinske kiseline. Proizvod sadrži puno vitamina H, biotin je odgovoran za stanje kože, kose i noktiju.
Vitamini koji čine karfiol
Karfiol je bogat vitaminima A, E, biljka zbog sadržaja antioksidansa pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Prisutnost ovih vrijednih tvari u sastavu cvjetova sličnih kupusu pomaže smanjiti vjerojatnost moždanog udara, jača imunitet i sprečava kardiovaskularne bolesti.
Povrće sadrži vitamin K i omega-3 masne kiseline, pa kupus pomaže u sprečavanju razvoja artritisa, djeluje protuupalno. Karfiol je malo kalorija, zbog čega je često prisutan u prehrani ljudi koji traže kilograme. Sadržaj kalorija u proizvodu iznosi samo 30 kcal na 100 g.
Karfiol je također cijenjen zbog sadržaja proteina - oko 2,5% mase. Masti je u njemu prisutno samo 0,3%.
Da bi se sačuvale korisne osobine cvjetače, preporuča se da je ne prekuhate i ponovno upotrijebite juhu koja je ostala nakon kuhanja. Povrće osim vitamina sadrži važne minerale i elemente u tragovima. To je, na primjer, folna kiselina, koja je posebno potrebna trudnicama.
