Azijska kuhinja postaje sve popularniji trend u restoranskom poslu. To ne čudi, jer je kineska brza hrana po svojim kvalitetama puno korisnija i sasvim ju je moguće kuhati u vlastitoj kuhinji.
Sastojci:
- Kineski rezanci: pšenica, heljda, raž ili riža;
- Pileća prsa;
- Luk - 1 kom;
- Mrkva - 1 kom;
- Mješavina smrznutog povrća: grašak, kukuruz, boranija - 100-150 g;
- Umak od soje;
- Rižin ocat;
- Sezam.
Priprema:
- Najbolji način za izradu kineskih rezanaca je wok. Ovo je vrlo duboka tava sa tankim zidovima koja vam omogućuje što brže kuhanje hrane. Ako nemate takvu posudu, tada možete koristiti bilo koju drugu duboku posudu s teflonskim premazom.
- Skuhajte paket kineskih rezanaca u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ovisno o vrsti odabrane rezance, vrijeme kuhanja može varirati od 3 do 10 minuta. Na kraju kuhanja rezance bacite u cjedilo i isperite hladnom tekućom vodom.
- Ogulite i narežite luk na male kockice, ogulite i naribajte i mrkvu. U tavu ulijte kap ulja i brzo popržite luk i mrkvu.
- Na mrkvu i luk bacite oko 100-150 grama smrznutog povrća, pržite sve zajedno dok tekućina potpuno ne ispari. Povrće treba pržiti, a ne dinstati. Povrće poškropite rižinim octom i pirjajte.
- Pileća prsa odvojite od kosti, izrežite na kriške duljine 4-5 centimetara i širine 1-2 centimetra. Dodajte prženom povrću, ostavite na štednjaku dok se ne skuha, povremeno miješajući da se komadi piletine ravnomjerno uhvate.
- Stavite kuhane rezance s piletinom s povrćem, ulijte umak od soje po ukusu, promiješajte i ostavite na štednjaku par minuta.
Wok rezance treba jesti vruće, tako da se pripremaju za jedan obrok. Prije posluživanja jelo je preporučljivo posipati sjemenkama sezama.
