Kupus nije samo jedno od najpovoljnijih i najpopularnijih povrća, već i izvor hranjivih sastojaka korisnih za ljude. Koristeći kupus u prehrani, regulirate metabolizam ugljikohidrata i masti, a dobivate i vitamine. Ovo povrće sadrži folnu kiselinu koja osigurava proces hematopoeze, a vlakna i pektin ubrzavaju probavu, uklanjaju štetne soli teških metala iz tijela. Jedan od načina očuvanja kupusa je sušenje. Štoviše, to se lako može učiniti kod kuće.
Nužno je
-
- Bijeli kupus
- crveni kupus
- karfiol
- kupus od kelerabe
- kelj
- daska za rezanje
- oštar nož
- velika lonac
- cjedilo
- folija za pecenje
- pećnica
Upute
Korak 1
Uzmite kasni bijeli kupus, uklonite sve zelene i oštećene listove. Prerežite na pola, uklonite peteljku. Nasjeckajte kupus kao da ga režete zbog kiselog tijesta. Sječeno povrće umočite u lonac kipuće vode na 1,5-2 minute. Sve prelijte kroz cjedilo, dopuštajući da se voda potpuno isprazni. Kupus stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu (u načinu ventilacije) na temperaturi od 65-70 ° C. Povremeno promiješajte kupus. Osušeni kupus trebao bi biti tamnozelen sa žutom bojom u sredini.
Korak 2
Ogulite cvjetaču s lišća, bijele cvatove odvojite od glave, velike - izrežite na komade, isperite sve. Dalje, kupus trebate kuhati 3-4 minute u kipućoj vodi, stavite ga na lim za pečenje, stavite u pećnicu (temperatura 60 ° C).
3. korak
Savojski kupus suši se s cijelim lišćem ili nareže na tanke rezance. Ispuhajte ga u kipućoj vodi nekoliko minuta prije nego što ga stavite u pećnicu.
4. korak
Očistite kolerabu od lišća i peteljki. Uklonite kožu. Kupus narežite na kockice, šalice ili samo tanke trake. Kuhajte 5 minuta, dodajući u vodu nekoliko kapi limunovog soka. Sušiti na 65 ° C.
