Udon je ravni pšenični rezanci. Udon je japanska kuhinja, iako je posuđena iz Kine u 15. stoljeću. Udon se obično priprema s umakom od soje i raznim dodacima - mesu, ribi, povrću.
Nužno je
- - udon - 1 pakiranje;
- - meso (govedina, svinjetina, puretina ili piletina) - 200-300 g;
- - luk - 1 srednja glava;
- - mrkva - 1 srednja;
- - slatka paprika - 1 komad;
- - umak od soje - 4-5 žlica;
- - sol;
- - papar;
- - biljno ulje.
Upute
Korak 1
Najprikladniji način kuhanja udona je u posebnom woku. Ako ga nemate, učinit će bilo koja duboka posuda. Trebate kuhati na dovoljno jakoj vatri da se sastojci prže, a ne dinstaju. Ali nisu izgorjeli.
Korak 2
Istodobno je potrebno staviti vodu da se zagrije za kuhanje udona. Na kutiji je zapisano vrijeme kuhanja, obično oko deset minuta. Kuhajte dvije do tri minute manje, udon će doći u pripravnost u ljutom umaku.
3. korak
Izrežite luk na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
4. korak
Meso narežite na tanke trake duljine 3-4 cm i širine oko 1 cm, dodajte luku, pržite 5-7 minuta. Ako se koristi govedina, trebat će malo duže.
Korak 5
Izrežite mrkvu na tanke trake, dodajte u tavu, promiješajte, pržite 2-3 minute.
Korak 6
Narežite slatku papriku (crvenu, žutu ili zelenu) na trakice, dodajte u tavu, promiješajte, pržite 2-3 minute. Mrkva i paprika bi se trebali malo zgnječiti, ne bi se trebale kuhati u kaši.
7. korak
Povrće se može koristiti po vašem ukusu. Primjerice, kad pržite luk, dodajte sitno nasjeckani češnjak (1-2 režnja). Zeleni grah se izvrsno slaže s ovim jelom (dodajte prilikom prženja mesa). Možete dodati i tikvicu ili patlidžan izrezan na tanke trake (dodajte zajedno s mrkvom).
Korak 8
Ulijte umak od soje, malo zagrijte. Umak od soje sam je slan, pa morate probati - trebate li jelu dodati sol.
Korak 9
Po ukusu možete dodati malo šećera (jedna čajna žličica), crni papar ili sitno nasjeckani čili (za ljubitelje ljutog). Također možete dodati sjeme sezama. Osim što ima ugodan orašasti okus, sezam je nevjerojatno bogat vitaminima i mineralima. Redovita konzumacija sjemenki sezama pridonosi prevenciji i liječenju raznih bolesti.
Korak 10
Kuhajte udon u slanoj vodi, ocijedite vodu. Dodajte rezance u tavu, lagano promiješajte, zagrijte jednu minutu. Poslužite odmah.
11. korak
Udon se može poslužiti s umacima po ukusu - teriyaki (umak od soje s đumbirom i smeđim šećerom), sriracha (ljuti čili umak, češnjak, šećer i ocat), salsa (umak od rajčice s češnjakom i čilijem).
