U dalekom sovjetskom djetinjstvu takvi su se bageli prodavali u odjelu za kruh bilo koje trgovine. A onda je ovaj ukusni proizvod nestao s polica. Sada prodaju lepinje pod krinkom peciva, ali okus im nije nimalo isti. Ispada da izrada pravih peciva s makom nije velika stvar.
Nužno je
- - brašno - 4 čaše
- - suhi kvasac - 2 žličice
- - voda - 290 ml
- - sol - 1 žličica
- - šećer - 1 žlica
- - biljno ulje - 1 žlica
- - mak - 0,5 šalice
- - jak čaj ili topla voda - 0,5 šalice
Upute
Korak 1
U toplu vodu ulijte suncokretovo ulje, dodajte šećer i sol, promiješajte. Postupno dodajte vrhunsko pšenično brašno opće namjene pomiješano sa suhim instant kvascem. Zamijesite tijesto i ostavite na toplom mjestu jedan sat, prekriveno plastičnom folijom ili zdjelom.
Korak 2
U međuvremenu skuhajte vrlo jak čaj uzimajući 2-3 žličice u 150 ml vode. suhi list čaja.
Čaj će vam trebati kako biste prije pečenja navlažili površinu kiflica u njemu.
3. korak
Dobiveno blago tijesto poroznog tijesta stavite na blago pobrašnjeni stol i podijelite na 45 - 48 komada. Svaki komad tijesta razvaljajte u kobasicu, smotajte u prsten i spojite krajeve. Umočite svaki bagel u toplo jako lišće čaja na 2 - 3 sekunde tako da se navlaži samo jedna strana vrećica. Zatim svaki umočite u suhi mak. Ostavite prstenove tijesta na pobrašnjenom stolu 10 do 15 minuta da se dignu.
4. korak
Bagele treba peći u vrućoj pećnici, zagrijavajući je na 220 - 250 stupnjeva, 15 minuta. Lim za pečenje ne treba nauljivati, dovoljno ga je poprašiti s malo brašna. Važno je da je vrh kiflica suh, a ne mekan.
Uklonite gotove vrećice s makom s lima, stavite na posudu, pokrijte debelim ručnikom.
