Profiteroli su mali kulinarski proizvodi izrađeni od tijesta s raznovrsnim nadjevima, koji mogu biti čak i slani. Ovi ukusni kolači francuska su kuhinja. Pokušajmo napraviti profiterole s aromatičnim jagodama. Bobice se mogu uzimati i svježe i smrznute.
Nužno je
- Za test:
- - 230 ml vode;
- - 150 g brašna;
- - 130 g maslaca;
- - 4 jaja;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 400 g jagoda;
- - 3 žlice. žlice šećera;
- - 2 žličice želatine.
Upute
Korak 1
Ulijte vodu u lonac, dodajte maslac, stavite na štednjak. Pustite da zavrije. Umiješajte brašno, masa bi se trebala zgusnuti i lako se skidati sa zidova posuđa.
Korak 2
Pustite da se tijesto lagano ohladi, počnite tući jedno po jedno, miješajući nakon svakog dok ne postane glatko.
3. korak
Koristite žlicu ili slastičarsku vrećicu kako biste profiterole posadili na lim za pečenje, držeći nekoliko centimetara na razmaku između kolača.
4. korak
Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva, kolači bi trebali porumeniti. Ne otvarajte pećnicu u ovom trenutku, jer će se one podmiriti!
Korak 5
Pripremite nadjev. Namočite želatinu u 2 žlice. žlice kipuće vode do bubrenja. Ocijedite sok iz smrznutih bobica, jagode nasjeckajte u blenderu. Dodajte šećer i želatinu, ulijte smjesu u vatrostalnu posudu, stavite na laganu vatru. Zagrijte dok se želatina potpuno ne otopi, ali nemojte kuhati. Nadjev ohladiti.
Korak 6
Premjestite pripremljene profiterole na rešetku da se potpuno ohlade. Kremu od jagoda prebacite u slastičarsku vrećicu i napunite kolače. Pospite profiterole s jagodama šećerom u prahu.
