Korijen celera uistinu je povrće za uljepšavanje. Nije slučajno što su ga, kako kažu, prelijepa božica Afrodita toliko voljela, a veliki Homer pjevao je u svojim pjesmama. Uz to, ovo je korijensko povrće prirodni lijek za mnoge bolesti i lijek koji vraća rad unutarnjih organa, posebno gastrointestinalnog trakta. Skuhajte jela od korijena celera i vrlo brzo ćete se osjećati kao nova zdrava osoba.
Pečeni korijen celera sa sirom
Sastojci:
- 4 korijena celera;
- 1 žlica. ribani tvrdi sir;
- 1 žlica. ribani sir;
- 50 ml kefira, jogurta ili kiselog vrhnja s malo masnoće;
- 50 g maslaca;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- 1 žličica sol;
- biljno ulje.
Ulijte vodu u lonac veličine, razrijedite sol u njemu i stavite na jaku vatru. Pričekajte dok ne zakuha i tamo stavite oprane.
korijeni celera. Kuhajte ih 15 minuta na niskoj temperaturi, pokrivajući posuđe poklopcem s rupom. Povrće ohladite, ogulite i izrežite na tanke krugove presjeka.
Podmažite lim za pečenje ili posudu otpornu na pećnicu četkom za kuhanje, a celer složite slojevima posipajući ribanim tvrdim sirom i crnim paprom. Rastopite maslac i žlicom promiješajte s ribanim feta sirom i kefirom tako da se dobije homogena masa. Tepsiju pokriti ravnomjernim slojem i peći u pećnici na 180oC 20 minuta.
Pire od korijena celera
Sastojci:
- 2 korijena celera;
- 1 krumpir;
- 1 mali luk;
- po 20 g svježeg bosiljka i majčine dušice;
- 3 žlice. mlijeko i voda;
- 80 g maslaca;
- 1/3 žličice mljeveni bijeli papar;
- sol.
Ogulite korijen celera i krumpira, ogulite luk i sve narežite na male kockice. Stavite povrće u mali lonac ili varivo, prelijte mješavinom mlijeka i vode, posolite po ukusu i stavite na umjerenu vatru. Pirjajte pola sata, a zatim bacite u cjedilo, pustite da se malo ohladi, prebacite u posudu miješalice i umutite. Začinite pire krumpir paprom, dodajte nasjeckano bilje, maslac i temeljito promiješajte.
Salata od korijena celera
Sastojci:
- 1 korijen celera;
- 2 kisela ili ukiseljena krastavca;
- 1 svježi krastavac;
- 1 velika glava luka;
- 1 crvena paprika;
- 50 g pinjola;
- 100 g 15% kiselog vrhnja;
- 1/3 žličice mljeveni piment;
- sol;
- biljno ulje.
Nasjeckajte oguljeni korijen celera i luk na trakice i polu kolutiće. Zagrijte ulje i u njemu popržite oba povrća. Kuhajte ih 5-7 minuta na umjerenoj vatri dok ne omekšaju, a zatim složite da prestanu kuhati. Sjeme papra i izrežite na tanke trake zajedno s dvije vrste krastavaca. Sve sjedinite u velikoj zdjeli salate, začinite kiselim vrhnjem, paprom, soli i dobro promiješajte. Salatu pospite pinjolima.
