Poljski kotleti, napravljeni od mesa srndaća, uz dodatak pulpe kruha i crnog vina u mljeveno meso, ukusnog su i sočnog okusa. Kotleti se prže na roštilju. Poljaci ovo neobično jelo poslužuju s okruglicama od krumpira i kiselim krastavcima.
Nužno je
- - 900 g mesa srndaća;
- - 350 g kruha;
- - 170 ml mlijeka;
- - šunka od 90 g;
- - 1 glava luka;
- - 6 bobica kleke;
- - 100 ml suhog crnog vina;
- - 60 g brašna.
Upute
Korak 1
Meso srna bez kostiju peremo hladnom vodom. Izrežite na prikladne ploške i sameljite.
Korak 2
Bijeli kruh bez kore namočite pet minuta u mlijeku. Lagano stisnite. Zatim ga sameljite s nasjeckanom šunkom i lukom.
3. korak
Kombiniramo sve sastojke da umijesimo mljeveno meso. Dodajte sol prema osobnom ukusu (moguća je i crvena paprika) i pasirane bobice kleke. Na kraju dodajte vino i temeljito promiješajte mljeveno meso.
4. korak
Radimo kotlete od ikre. Uvaljamo ih u brašno i pržimo na vrućoj rešetki s roštilja. Svaka bačva kotleta prži se ne više od pet minuta.
Korak 5
Stavljajući kotlete srndaća na tanjure, prelijte ih umakom od svježih brusnica i ukrasite grančicama bilja.
