Chevapchichi je jelo stanovnika stanovnika Balkanskog poluotoka, koje podsjeća na lula kebab. Tradicionalno se kobasice kuhaju u rostili, peći sličnoj ruskoj, ali chevapchichi se mogu kuhati i na roštilju, u pećnici ili na tavi.
Nužno je
500 g svinjetine, 500 g govedine, 2 žlice. žlice škroba, repni luk 4 kom., kruh 100 g, mlijeko 50 ml, bugarski papar 2 kom., češnjak 4 češnja, sol, začini po ukusu, biljno ulje 3-4 žlice. žlice
Upute
Korak 1
Za pripremu domaćih chevapchichija, meso uvrnite u stroju za mljevenje mesa s finom rešetkom. U mljeveno meso dodajte nasjeckani češnjak i dvije glavice luka, škrob, smjesu papra, sol. Namočite kruh u mlijeku i stavite mljeveno meso. Dobro ga izmiješajte i pobijedite. Oblikujte kobasice bilo koje veličine i stavite u hladnjak 2-3 sata. Napomena: sol možete zamijeniti umakom od soje, možete eksperimentirati i sa začinima, staviti one koji vam se sviđaju, učiniti cevapčiči pikantnijim ili pikantnijim.
Korak 2
Chevapchichi možete kuhati na različite načine: u prirodi, na selu, koristite roštilj, u stanu, samo pržite kobasice na tavi. Chevapchichi kuhani u pećnici nevjerojatno su ukusni. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 180˚C, izvadite poluproizvode iz hladnjaka, podmažite ih biljnim uljem, stavite na rešetku i gurnite u pećnicu. Stavite lim za pečenje ispod žičane police da se ocijedi masnoća. Pecite 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 150˚C i pecite na žaru dok ne omekša 10 minuta.
3. korak
Dok se chevapchichi kuhaju, napravite prilog. Dva luka, po mogućnosti crveno slatki, prepolovite, a zatim uzdužno na nekoliko velikih kriški. Izrežite papriku na četiri dijela, napravite concasse od rajčice. Pržite luk na tavi na biljnom ulju 25-30 sekundi, zasebno pržite papriku. Na tanjur stavite luk, papriku, rajčicu, na povrće stavite gotove kobasice.
