Glavna tajna ovog jela su prženi krastavci. Na prvi pogled ova tehnika može se činiti vrlo neočekivanom, ali nakon što ste juhu skuhali samo jednom, zasigurno ćete poželjeti ponoviti ovaj kulinarski trik. Sitno sjeckani orasi bit će upečatljiv dodatak.
Nužno je
- - 40 g oraha
- - 3 mala svježa krastavca
- - 1 korijen đumbira
- - 1 glavica luka
- - 2 češnja češnjaka
- - 1 grančica metvice (ili grozd)
- - 2 grančice bosiljka
- - 1 korijen peršina
- - mljeveni bijeli papar
- - sol
- - 3 lista lovora
Upute
Korak 1
U malu posudicu ulijte 500-600 ml vode. Dodajte bosiljak, peršinov korijen, metvicu, lovorov list, korijen đumbira, mljeveni češnjak. Smjesu zakuhajte.
Korak 2
Čim smjesa zavrije, u juhu od biljaka dodajte luk narezan na tanke polukružnice. Tekućinu posolite po ukusu i dodajte bijeli papar.
3. korak
Krastavcima odrežite koru. Narežite pulpu na kockice ili kolutove. Pržite obradak na biljnom ili maslinovom ulju. Tijekom ovog postupka dodajte začine po ukusu - mljeveni bijeli papar i mljeveni češnjak.
4. korak
Pržite krastavce 5-6 minuta uz stalno miješanje. Postepeno dodajte biljnu juhu u sadržaj tave. Smjesu zakuhajte.
Korak 5
Gotovu juhu sameljite u blenderu. Trebali biste imati konzistenciju pirea. Orasi se mogu dodati tijekom postupka usitnjavanja ili neposredno prije posluživanja. U svaki tanjur možete dodati žlicu kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta.
