Juha od leće neizostavna je u jesensko-zimskoj sezoni. Ovo je jelo hranjivo, sadrži puno korisnih mikroelemenata i dobro zagrijava, pružajući osjećaj sitosti nekoliko sati. Obično se juha od leće priprema s govedinom, peradi ili šunkom, ali posnu inačicu možete dodati dodavanjem orašastih plodova i gljiva za prehranu.
Juha od leće s vrganjima i orasima
Napravite originalnu juhu od pirea od gljiva koja kombinira nježni okus leće i slane note oraha.
Trebat će vam:
- 100 g crvene leće;
- 300 g vrganja;
- 3 šalice gotove juhe od povrća;
- 1 mali luk;
- 0,5 šalice oljuštenih zrna oraha;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žlica sojinog umaka;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- biljno ulje za prženje.
Isperite leću, prelijte hladnom vodom i pustite da zavrije. Ocijedite vodu. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje u loncu i u njemu pržite luk dok ne porumeni. Luku dodajte češnjak i uz miješanje sve zajedno kuhajte par minuta. Zatim u lonac dodajte tanko narezanu leću i gljive. Ulijte juhu od povrća, dodajte sol, pokrijte lonac i kuhajte juhu dok leća ne omekša.
Umjesto svježih vrganja možete koristiti sušene.
Na suhoj tavi popržite orahe i sameljite u mužaru. Stavite mrvice orašastih plodova u juhu i ulijte smjesu u blender. Pire juhu, zatim ulijte umak od soje, dodajte svježe mljeveni crni papar. Smjesu vratite u lonac i zagrijte još nekoliko minuta bez ključanja. Gotovo jelo poslužite uz domaće krekere ili prepečeni bijeli kruh.
Juha od leće sa šampinjonima
Juha s lećom i gljivama vrlo je ugodnog okusa. Za više pikantnosti možete mu dodati pinjole - oni će ne samo dodati dodatne nijanse okusa, već i ukrasiti gotovo jelo.
Trebat će vam:
- 1 šalica žute ili crvene leće;
- 250 g svježih gljiva;
- 1 glava luka;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 zrele rajčice;
- 1 mrkva;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- biljno ulje za prženje;
- 0,25 šalice ljuštenih pinjola.
Isperite leću, prekrijte vodom i pustite da zavrije. Uklonite perje, leću bacite u cjedilo. Gljive operite i narežite na kriške. Stavite gljive na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 220 ° C. Gljive kuhajte 5-7 minuta - trebale bi biti mekane, ali ne i izgorjele.
Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte ih i pržite na vrućem ulju dok ne postanu prozirni. Narežite mrkvu na tanke krugove, stavite s povrćem i povremeno miješajući pržite još nekoliko minuta. Smjesi dodajte gljive i leću, sve napunite jednom i pol litrom vruće vode. Rajčicu prelijte kipućom vodom, uklonite joj koru, nasjeckajte pulpu i stavite u juhu. Posolite i kuhajte dok leća ne omekša.
Svježa rajčica može se zamijeniti konzerviranom rajčicom u vlastitom soku.
Gotovu juhu posolite, dodajte svježe mljeveni crni papar i pinjole. Smjesu zagrijte nekoliko minuta, a zatim isključite štednjak i ostavite juhu da se ulijeva ispod poklopca. Poslužite sa svježim vrhnjem i bijelim kruhom ili kruhom od žitarica.
