Ne znaju svi, ali grah sadrži ogromnu količinu hranjivih sastojaka i minerala koji su toliko potrebni ljudskom tijelu. Ova kultura mahunarki može se koristiti za pripremu ne samo salata, već i prvih jela, na primjer juhe od graha, o čemu će biti riječi kasnije.
Dakle, juha od graha nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo. Osim toga, takav se prvi može koristiti u vjerskim postima. Za pripremu juhe trebat će vam:
- grah - pola čaše;
- krumpir - 3-4 kom.;
- mrkva, luk - 2 kom.;
- gljive (preporuča se uzimanje šampinjona) - 150 g;
- orasi - 50-80 g;
- lovorov list - 1 kom;
- sol i začini po ukusu;
- biljno ulje - 1 žličica;
Kako bi juha od graha ne razočarala svojim okusom, morate pravilno pripremiti grah. Da biste to učinili, isperite grah i napunite ga vrućom vodom pola sata. Zatim ocijedite tekućinu, stavite grah u lonac. Prelijte ih 2 litre hladne vode i kuhajte 1,5-2 sata na umjerenoj vatri.
Ogulite krumpir, narežite ga na sitne komade i pošaljite grahu (kada se kuha posebno odvojeno najmanje 60 minuta). Stavite nasjeckani luk i naribanu mrkvu u tavu s zagrijanim biljnim uljem za prženje. Ako želite da vaša juha poprimi lijepu crvenu nijansu, povrću dodajte 1 žlicu. l. pasta od rajčice.
Gljive operite, obrišite papirnatim ubrusom i nasjeckajte na tanke ploške. Pržite ih u zasebnoj tavi na biljnom ulju dok ne porumene. Kad vidite da su krumpir i grah prokuhali, pustite da se krčka 10-15 minuta, a zatim u tavu dodajte pržene gljive, mrkvu i luk. Sve pomiješajte, dodajte lovor, sol i svoje omiljene začine. Kuhajte sve zajedno 5-10 minuta.
Sameljite orahe, stavite ih u lonac, stavite kuhati juhu od graha, kuhajte ne više od 5 minuta i isključite plin. Pustite jelo da malo strmi i poslužite. Po želji juhu ukrasite grančicom začinskog bilja. Vrijeme kuhanja prema opisanom receptu je oko 2,5 sata. Iz ovih će proizvoda izaći 8-10 punih porcija.
Tajne kuhanja juhe od mahuna graha
Ako želite ubrzati vrijeme kuhanja juhe od graha, upotrijebite mahunarke iz konzerve. Ne treba im dugo vremena kuhanja.
Za one koji vole gusta prva jela, preporučuje se dodati im 1 žlicu prilikom prženja gljiva. l. brašno.
