Torta je dobila ime po Flavijevom amfiteatru u Rimu. Ispada nevjerojatno ukusno, nježno, nevjerojatno i izvrsno. Sastoji se od tri sloja. Namazana kremom, glazurom i karamelom.
Nužno je
- - 6 jaja
- - 410 g granuliranog šećera
- - 60 ml biljnog ulja
- - 3 žlice. voda
- - 150 g brašna
- - 1 žličica prašak za pecivo
- - 30 g kakao praha
- - 1 žlica. l. instant kava
- - 100 ml vode
- - 500 ml kreme
- - 500 ml mlijeka
- - 15 g želatine
- - 150 g bijele čokolade
- - 1 žličica limunova korica
- - 1 g vanilina
- - 50 g mliječne čokolade
- - 40 g maslaca
- - 125 g tamne čokolade
- - prstohvat soli
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto. Kombinirajte kakao, vanilin, brašno, prašak za pecivo, a zatim prosijte.
Korak 2
Istucite jaja mikserom dok ne povećaju volumen. Ulijte 180 g granuliranog šećera i tucite još 10-12 minuta. Dodajte 2 žlice. vruća voda i pobijediti, dodati biljno ulje i opet pobijediti.
3. korak
Smjesu od brašna ulijte u smjesu od jaja i miješajte dok ne postane glatka. Kavu razrijedite u 1 žlici. vode i dodajte masi, promiješajte.
4. korak
Ulijte tijesto u posudu za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, oko 40-45 minuta.
Korak 5
Izvadite biskvit iz pećnice i ohladite. Stavite posudu preko biskvita i zagladite. Zatim ga ostavite jedan dan da sazrije biskvit. Biskvit prerežite vodoravno na tri kolača.
Korak 6
Napravite kremu od panna cotte. Namočite želatinu u hladnoj vodi. Pomiješajte 120 g granuliranog šećera, mlijeko i vrhnje, dodajte koricu limuna i stavite na vatru, neprekidno miješajući pustite da zavrije. Dodajte želatinu, slomljenu bijelu čokoladu i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Stavite kremu u hladnu vodu da se ohladi i zgusne.
7. korak
Biskvit stavite na pladanj i premažite 1/2 kreme, pospite mliječnom čokoladom. Pokriti drugom korom i premazati preostalom kremom i posuti čokoladom. Pokriti trećom korom i lagano pritisnuti rukom.
Korak 8
Pripremite glazuru. Na parnoj kupelji otopite tamnu čokoladu i maslac. Premažite tortu glazurom. Stavite u hladnjak 6-8 sati.
Korak 9
Napravite karamel. Pomiješajte 75 ml vode s prstohvatom soli i 110 g granuliranog šećera. Stavite na vatru i pirjajte dok ne porumeni. Tortu ukrasite karamelom.
