"Krumpir", rijetko tko nije probao tortu s tim imenom. Ova se delicija može naći u bilo kojoj prodavaonici slatkiša, može biti bilo kojeg oblika, bez obzira na ime, i izrađena prema različitim receptima. Ako kuhate "Krumpir" kod kuće, torta neće ispasti ništa lošija, a možda čak i bolja od one u trgovini.
Nužno je
-
- Za deset kolača:
- biskvit - 1kom;
- krema od ulja - 300 g;
- konjak - 3 žlice;
- magarca.
- Za biskvit:
- jaja - 4 kom;
- šećer - 6 žlica;
- brašno - 4 žlice;
- krumpirov škrob - 1 žlica.
- Za kremu:
- maslac-150g;
- šećer-3 žlice;
- jaja-2 kom.
- Za fondan:
- šećer-4 žlice;
- voda-3 žlice;
- ocat 3% - 0,5 žličice
Upute
Korak 1
Krumpir kolač.
Protrljajte biskvit kroz ribež ili ga radite u mlinu za meso. Dobivene mrvice biskvita pomiješajte s vrhnjem i konjakom, ostavite malo vrhnja za ukrašavanje kolača. Od mase oblikujte deset identičnih kolača bilo kojeg oblika (krumpir, šiške smreke, figurice životinja), premjestite ih na mali pladanj ili dasku i stavite u hladnjak na pola sata. Krumpir kolač može biti ukrašen kremom ili fondanom. Da biste tortu glazirali, probodite je u sredini vilicom i umočite u fondan, a zatim je izvadite, držite preko posuđa da se ocijedi višak i stavite na dasku. Glazirane torte ukrasite krem cvijećem ili valovima. Torte možete jednostavno posuti šećerom, a odozgo ukrasiti kremom.
Korak 2
Biskvit.
Stavite jaja u vodenu kupelj, dodajte im šećer, tucite bez prekida dok se smjesa ne zagrije do 40-50 ° C, izvadite jaja iz vodene kupelji i, dok tučete, ohladite na 18-20 ° C. Jaja bi se trebala povećati za 2-3 puta. U njih ulijte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Dobiveno tijesto ulijte u pripremljeni kalup 2/3 visine, stavite biskvit u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Ne dodirujte kalup za torte prvih 15-20 minuta pečenja, inače će se tijesto slegnuti i biskvit neće biti pahuljast. Gotov biskvit hladiti oko 30 minuta, a zatim izvaditi iz kalupa i stajati na sobnoj temperaturi 4 sata.
3. korak
Fudge.
Prelijte šećer vodom, pustite da zavrije i zakuhajte tako da, uzimajući kipući sirup i umačući ga u hladnu vodu, iz njega možete razvaljati meku plastičnu kuglu. Zatim dodajte ocat u sirup, promiješajte, stavite posudu sa sirupom u hladnu vodu i tucite dok se ne ohladi. Sirup bi trebao pobijeliti i uviti se u kristalni fondan. Za ostakljenje fondan se mora gnječiti i zagrijavati u vodenoj kupelji.
4. korak
Krema.
Zagrijte ulje na sobnoj temperaturi. U loncu umutite jaja sa šećerom, stavite smjesu u vodenu kupelj i tucite dok joj se volumen ne poveća za 2-3 puta. Izvadite posudu iz vodene kupelji i nastavite miješati smjesu dok se ne ohladi na sobnu temperaturu. Istucite maslac u posebnoj posudi, pjenjačom dodajte mu smjesu jaja i šećera. Umutite pomiješane sastojke u pahuljastu kremu.
