Dunja daje ovom okusu svinjetini poseban okus. Zdravo voće može se koristiti ne samo u desertima, već i kao pikantni dodatak mesu. Nakon kuhanja, kiseli okus dunje zamjenjuje se slađim, u kombinaciji s sokom od jabuke voće tvori bogatu marinadu koja prožima sve sastojke i čini jelo iznenađujuće sočnim.
Nužno je
- - svinjska reza 500 g;
- - jabuka (za sok) 3 kom.;
- - dunja 1 kom.;
- - luk 1 kom.;
- - mrkva 1 kom.;
- - suhe šljive 7 kom.;
- - mljeveni đumbir;
- - rafinirano biljno ulje;
- - sol, začini.
Upute
Korak 1
Meso narežite na duge debele trake, pomiješajte ga s đumbirom i solju.
Korak 2
Iscijedite sok iz jabuka pomoću sokovnika i prelijte pripremljeno meso rezultirajućim sokom. Ostavite da se namače 20 minuta.
3. korak
Dunju podijelite na pola, odstranite sjemenke i tvrdu jezgru. Zatim svaku polovicu izrežite na tanke ploške.
4. korak
Luk narežite na pola prstena. Mrkva - duge trake srednje debljine.
Korak 5
Izvadite meso iz marinade i, brišući, bez viška tekućine.
Korak 6
Zagrijte biljno ulje, u njega stavite svinjetinu i pržite da nastane kora.
7. korak
Izvadite meso iz tave i na isto ulje stavite dunju, a nakon nekog vremena - luk i mrkvu. Pržite dok ne postane ugodno zlatno smeđe.
Korak 8
Pržene sastojke stavite na ubrus i ostavite dok višak masnoće ne nestane. Zatim stavite u lonac, stavite cijelu suhu šljivu i sve prelijte preostalom marinadom. Dodajte začine po ukusu.
Korak 9
Posudu dobro pokrijte i pirjajte 20 minuta dok se ne kuha na umjerenoj vatri.
