Torta Woodpile izgledat će vrlo impresivno na svečanom stolu. Posebno će djeca biti oduševljena tako neobičnim desertom. A njegov izvrsni okus, zahvaljujući punjenju suhih marelica, suhih šljiva i vrhnja na bazi kiselog vrhnja, učinit će jelo vrhuncem programa slatkog jelovnika.
Nužno je
- Proizvodi za izvedbu kolača "Woodpile"
- Tijesto:
- - brašno - 2-3 pune čaše;
- - kiselo vrhnje s visokim udjelom masti 20% - 1 čaša;
- - šećer (pijesak) - 1 čaša (220 g);
- - pileće jaje (veliko) - 1 kom., ako su jaja mala - 2 kom.;
- - sol - 1 žličica;
- - soda - 1 žličica. (ne gasiti);
- Punjenje:
- - suhe marelice - 400 g;
- - suhe šljive - 400 g.
- Krema:
- - masna pavlaka ili proizvod od kiselog vrhnja (20-30%) - 1 litra;
- - šećer (pijesak) - 1 čaša.
Upute
Korak 1
Da biste pripremili ukusno i bogato tijesto za tortu "Woodpile", lagano umutite jaje sa šećerom dok ne postane pjenasto, dodajte im kiselo vrhnje i brašno prosijano kroz fino sito. Umijesite rukama prilično tijesno tijesto. Konzistentno bi trebao nalikovati okruglicama, ali biti malo mekši i pahuljastiji. Da biste kontrolirali gustoću, dodajte brašno postupno, u malim obrocima. Stavite kolob u hladnjak na dvadeset do trideset minuta.
Korak 2
Kuhajte suhe marelice i suhe šljive u kipućoj vodi pet minuta. U tom slučaju nemojte miješati suho voće jedni s drugima. Zatim temeljito isperite od mogućih ostataka i isperite prokuhanom hladnom vodom. Pomaknite suho voće u mlinu za meso ili usitnite u blenderu, također bez međusobnog miješanja.
3. korak
Kad je nadjev gotov, izvadite tijesto iz hladnjaka. Razvaljajte ga na stolu posutom brašnom u prilično tanak sloj širok oko jedan metar i podijelite ga na 10 jednakih traka širine 8-10 cm. Mljeveno meso od suhih marelica stavite na pet traka, a suhe šljive na ostalih pet. Slijepe duge, duge "pljeskavice" ili smotane rolice.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje posebnim papirom za pečenje, folijom ili papirom za crtanje. Dobivene kolutiće stavite na papir i pecite 15-20 minuta. Predmeti bi trebali biti smeđi. Zatim izvadite i ohladite. Izrežite trupce na dva ili tri jednaka dijela tako da slobodno stanu u srednju tepsiju.
Korak 5
Pripremite kremu za kolače. Da biste to učinili, unaprijed, 5-6 sati unaprijed (po mogućnosti ujutro), stavite jednu litru kiselog vrhnja u četiri do pet slojeva gaze i objesite "dehidrirano". U jednu gotovu koncentriranu kiselu pavlaku dodajte jednu čašu šećera i pažljivo tucite mikserom dok se ne dobije pahuljasta masa jednolike konzistencije.
Korak 6
Bočne strane tave premažite kiselim vrhnjem. Preklopite kolutove u slojevima u šahu, izmjenjujući mljevene suhe marelice i suhe šljive. Svaki sloj obilno premažite kremom. Lonac s kolačem stavite u hladnjak na pet do šest sati (ili preko noći), pokriven poklopcem ili plastičnom folijom.
7. korak
Neposredno prije posluživanja, sklonite posudu s kolačem s hladnoće. Da izvučete drva iz lonca, stavite je (lonac) na vatru na tri do pet sekundi. Zatim pažljivo oštrim nožem odvojite tortu od stranica posude i preokrenite je na unaprijed pripremljeno jelo. Sadržaj bi trebao lako skliznuti iz posude.
Korak 8
Tortu ukrasite tijestom u prahu, ribanom ili otopljenom čokoladom, kokosovim pahuljicama po vašem izboru.
