Torta "Kovrčava momčica" prava je poslastica za one koji imaju slatki zub. Uostalom, savršeno kombinira prozračni spužvasti kolač, kiselo vrhnje i čokoladnu glazuru. Desert također izgleda vrlo apetitno, lako se može staviti na svečani stol.
Proizvodi za kolače
Za pripremu "kovrčavog pamuka" uzmite 3 jaja, čašu granuliranog šećera, 200 g svježeg kiselog vrhnja, 1 žličicu. prašak za pecivo, 1 žlica. l. kakao u prahu, 2 šalice brašna. Za kremu i glazuru pripremite 400 g guste pavlake, 200 g šećera, pločicu tamne čokolade, 30 ml mlijeka, 20 g maslaca.
Način kuhanja "kovrčava pamuk"
Uzmite duboku posudu, u nju slomite jaja, dodajte šećer, tucite pjenjačom dok se ne stvori gusta pjena. Dodajte kiselo vrhnje, prašak za pecivo, sve dobro promiješajte, počnite dodavati brašno u nekoliko prolaza. Da bi tijesto bilo bez grudica, dodajte suhe sastojke u tankom mlazu, uz neprestano tucanje mase.
Kao rezultat, dobit ćete polutekuće tijesto. Podijelite ga na 2 jednaka dijela. Dodajte kakao u jedan od njih, to će omogućiti dobivanje lijepe i originalne slastice. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, na nju prelijte čokoladnu polovicu tijesta i pošaljite je u pećnicu oko 30-40 minuta. Na isti način ispeći i lagano tijesto.
Sada krenite s pripremom kreme. Pomiješajte šećer i kiselo vrhnje, tucite mikserom dok se šećer potpuno ne otopi. Vrijedno je napomenuti da se kiselo vrhnje u trgovini ne tuče do potrebne debljine, pa je bolje uzeti rustikalno ili vrhnje. Također možete staviti kiselo vrhnje u gazu nekoliko sati prije kuhanja i objesiti kako biste uklonili višak seruma.
Dakle, gotov svijetli spužvasti kolač stavite na veliko prekrasno jelo na kojem ćete tortu servirati do stola, podmažite pripremljenom kremom. Da bi se kolač bolje natopio, pažljivo odrežite gornji tostirani sloj s njega.
Tamnu koru malo ohladite, narežite na male kockice veličine oko 2-2,5 cm. Sve stavite u duboki tanjur, prelijte ostatkom kiselog vrhnja, lagano promiješajte, pričekajte dok biskvit upije kremu. Nakon toga stavite komade u tobogan na tortu. U parnoj kupelji otopite pločicu čokolade, dodajte maslac i mlijeko, promiješajte, u tankom mlazu sve izlijte na formiranu tortu.
Po želji u desert možete dodati grožđe bez sjemenki, narezanu bananu, kockice ananasa ili bilo koje drugo voće po vašem izboru. Gotovu tortu stavite u hladnjak na 3-5 sati kako bi bila dobro zasićena. Poslužite u obrocima, svaki ukrasite grančicom metvice.
