Torta od sira s mramornim bučama nevjerojatno je nježna, izdašna i aromatična slastica koja se trenutno topi u ustima. Klinčići i cimet daju mu poseban okus i aromu, a nadjev od bundeve i vrhnja zadivljuje svojim apetitnim izgledom.
Nužno je
- Tijesto:
- - 2 1/2 šalice brašna
- - 1 žlica šećera
- - 1 žličica soli
- - 200 g maslaca
- Punjenje:
- - 3 1/2 šalice pirea od bundeve
- - 1 1/4 šalice šećera
- - 1 žličica soli
- - 2 žličice mljevenog cimeta
- - 1 žličica mljevenog đumbira
- - 1/4 žličice mljevenog klinčića
- - prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
- - 2 1/2 šalice vrhnja
- - 6 velikih jaja
- - 200 g mekog krem sira
- - 1/3 šalice šećera
- - 1 žumanjak
- - 2 žlice vrhnja
- - 1/4 žličice ekstrakta vanilije
Upute
Korak 1
Kombinirajte brašno, sol i šećer u procesoru hrane. Dodajte ulje. Tijesto treba biti mrvičasto i mrvičasto. Dodajte 1/2 šalice hladne vode i promiješajte žlicom ili silikonskom lopaticom. Zatim umijesite tijesto rukama.
Korak 2
Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili do 48 sati ili jednostavno stavite u zamrzivač na 15 minuta.
3. korak
Zatim na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 33 * 45 cm. Zatim tijesto pažljivo preklopite na pola. Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje tako da rubovi tijesta strše izvan rubova. Izrežite rubove tijesta i stegnite ih kao što je prikazano na fotografiji. Stavite u hladnjak.
4. korak
Napravite nadjev od bundeve. Da biste to učinili, kombinirajte pire od bundeve, šećer, sol i začine u maloj tavi.
Korak 5
Prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta uz često miješanje. Smjesu premjestite u posudu i dodajte vrhnje. Miješajte dok ne postane glatko. Zatim istucite jedno po jedno jaje.
Korak 6
Izvadite tijesto iz hladnjaka i prelijte ga gotovim nadjevom.
7. korak
Kombinirajte krem sir, šećer, žumanjak, vrhnje i vaniliju u posudi dok ne postane glatko. Smjesu rasporedite po nadjevu i čačkalicom crtajte uzorke.
Korak 8
Pitu pecite na 205 C 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 175 C i pecite još 15 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha.
