Leća je vrlo popularna na Istoku. Od leće se pripremaju razna jela, i juhe i pilafi i prilozi. Mjaddara je arapsko jelo. Sadrži rižu i leću. Ispada vrlo ukusno, aromatično i zadovoljavajuće. Odlično se slaže s povrtnim salatama i jogurtom.
Nužno je
- - 7 žlica. l. biljno ulje
- - 4 žlice. l. ghee
- - 1 žličica slatka paprika
- - 0,5 žličice kim
- - 7 kom. crveni luk
- - 2,5 čaše vode
- - 1 šalica zelene leće
- - 1,5 šalice riže
- - sol
Upute
Korak 1
Prvo uzmite crveni luk, operite ga i ogulite, a zatim ga narežite na trakice.
Korak 2
U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte i stavite luk. Pržite dok ne porumeni. Dodajte crvenu papriku, kim i sol po ukusu.
3. korak
Uzmite 1,5 šalice riže i 1 šalicu leće. Dobro isperite rižu i stavite u sito. Isperite i leću, prelijte s 4 čaše vode i kuhajte do pola. Ocijedite vodu i stavite leću u cjedilo.
4. korak
Pomiješajte rižu i leću u loncu, prelijte 3 šalice kipuće vode, posolite po ukusu. Stavite na laganu vatru, pokrijte i kuhajte dok leća i riža ne završe. Zatim maknite s vatre.
Korak 5
Zagrijte ghee, ulijte mjaddara, zatvorite poklopac i pržite 5 minuta.
Korak 6
Na tanjur stavite mjaddara, prženi luk. Poslužite uz povrtnu salatu i jogurt.
