Riža tepsija s pilećim fileom ili mljevenim mesom ukusno je i hranjivo jelo koje se vrlo jednostavno priprema. Možete napraviti klasično jelo od piletine i riže, ili dodati grah i kukuruz. Onda imate meksičku tepsiju.
Za pripremu ukusne tepsije s piletinom i rižom prema klasičnom receptu trebat će vam sastojci poput čaše riže, 600 g pilećeg filea, 200 ml biljnog ulja, 400 g svježeg smrznutog povrća (tikvice, mrkva), 1 pileće jaje, crni papar i sol po ukusu.
Pržite svježe smrznuto povrće na biljnom ulju 10 minuta. Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana u slanoj vodi. Ocijedite i ohladite. Pileći file temeljito isperite i pomaknite se kroz mlin za meso, a zatim ga pomiješajte s rižom. Začinite solju i paprom po ukusu. Obavezno dodajte razmućeno jaje i sve dobro promiješajte.
Uzmite posudu za pečenje i obložite je papirom za pečenje. Počnite slagati tepsiju. Prvo bi trebao biti sloj mljevenog mesa s rižom, zatim sloj povrća i opet mljeveno meso. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 170 ° C i pecite oko 35-40 minuta. Prije posluživanja plavog sira narežite ga na dijelove.
Kao dodatak možete poslužiti kiselo vrhnje ili majonezu, kao i kriške bijelog kruha.
Postoji još jedan zanimljiv recept za rižinu tepsiju s piletinom, gljivama i dodatkom brokule. Trebat će vam: 300 g brokule, 2 šalice juhe, pileća prsa, 250 g gljiva, 1 žlica. l. majoneza, 1 žličica. papar i sol, po 1 šalica riže, ribani sir i izmrvljeni krekeri, 2 žlice. l. maslac.
Gljive temeljito operite, ogulite i narežite na male kockice. Prelijte ih prethodno kuhanim pilećim temeljcem i pirjajte 15 minuta. Pileća prsa narežite na sitne komade i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Ne zaboravite piletinu posoliti i popapriti po ukusu.
Isperite i skuhajte rižu. Operite brokulu, ogulite i kuhajte na umjerenoj vatri oko 25 minuta. Zatim zagrijte pećnicu na 180 ° C i nauljite duboku posudu za pečenje. Kuhanu rižu, piletinu i brokulu stavite u slojeve. Sve prelijte rezultirajućim umakom od gljiva. Po tepsiji pospite ribani sir i krekere. Ovo jelo treba peći oko 40 minuta.
Ako želite, možete pripremiti zanimljiviju verziju ovog jela - meksičku tepsiju. Trebat će vam: 2 šalice riže dugog zrna, 400 g pilećeg fileta, 300 g sira, 1 konzerva kukuruza i crvenog graha, 1 šalica umaka od rajčice, 2 žličice. origano, sol i crni papar po ukusu, plus hrpa svježeg bilja.
Piletinu temeljito isperite, umočite u kipuću vodu i sol. Stavite lonac na umjerenu vatru i pustite da ponovno zakuha. Od ovog trenutka kuhajte filete 20-40 minuta (vrijeme kuhanja ovisi o samoj piletini). Ulijte rižu u duboku posudu, prelijte hladnom vodom i promiješajte. Isperite je tako da nekoliko puta promijenite vodu. Zatim kuhajte rižu dok se ne kuha oko 30 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite lonac prekriti poklopcem.
Sir naribajte na gruboj ribež, a bilje isperite i sitno nasjeckajte oštrim nožem. Možete koristiti peršin, cilantro, kopar i zeleni luk. Kuhani pileći file narežite na sitne komade i stavite u veću posudu. Piletini dodajte kukuruz i grah, a zatim rižu, papar i origano. Začinite solju po ukusu. Prelijte umakom i pospite ribanim sirom.
Takva će tepsija biti puno ukusnija i aromatičnija ako dodate žličicu mljevene crvene paprike zajedno s crnim paprom i origanom.
Zagrijte pećnicu na 190 ° C i podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Smjesu od piletine, riže i povrća nježno redajte u posudu za pečenje i pecite 35 minuta.
