Ovaj kolač za palačinke od choux tijesta savršen je način da zimu provedete hladno!
Nužno je
- Palačinke:
- - 270 g brašna;
- - 4 žlice biljno ulje;
- - 1 jaje;
- - 250 ml toplog mlijeka;
- - 300 ml kipuće vode;
- - 3 žlice. Sahara;
- - prstohvat soli.
- Krema:
- - 200 ml mlijeka;
- - 20 g šećera;
- - 20 g brašna;
- - 20 g šećera;
- - 2 jaja;
- - prstohvat vanilin.
Upute
Korak 1
Krenimo od izrade palačinki. U brašno ulijte mlijeko i promiješajte, pokušavajući spriječiti stvaranje grudica (po mogućnosti mikserom). Istucite jaje u tijesto i opet promiješajte. Dodajte kipuću vodu, ulijevajući postupno, neprestano miješajući tijesto pjenjačom.
Korak 2
Dodajte sol i šećer (pazite da okusite tijesto!), Istucite dok ne postane glatko. Posljednje dodajte ulje, temeljito promiješajte.
3. korak
Palačinke pecite na dobro zagrijanoj tavi, po želji podmazujući svaku gotovu palačinku rastopljenim maslacem. Ohladite pripremljene palačinke.
4. korak
Dok se palačinke hlade, pripremite kremu. Pomiješajte mlijeko u loncu sa šećerom i vanilijom, stavite na vatru i pustite da zavrije.
Korak 5
Dok mlijeko ključa, umutite jaja sa šećerom u prahu i brašnom dok ne postanu kremasta. U jaja u tankom mlazu ulijte kipuće mlijeko uz stalno miješanje pjenjačom.
Korak 6
Vratite smjesu natrag u lonac i stavite na umjerenu vatru. Kremu kuhajte na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje pjenjačom kako se izbjegne nakupljanje. Kad se gotova krema zgusne, gotova je. Vrh odložite sa štednjaka dok se ne ohladi.
7. korak
Da biste sastavili pitu: savijte palačinke 1-2 komada, podmazujući svaki sloj kremom. Za to najbolje odgovara podijeljeni oblik.
Korak 8
Po želji ukrasite pitu od palačinki otopljenom čokoladom i komadima beze.
