Ovu slasticu vole i djeca i odrasli. I činilo bi se - zašto gubiti vrijeme na njegovu pripremu ako trgovina ima ogroman izbor sladoleda. Ali, prvo, jednostavno je nemoguće pronaći pravi sladoled bez "kemije" u supermarketima. I drugo, ne treba mu toliko vremena za pripremu, a to uopće nije složen postupak.
Nužno je
- - mlijeko 1 litra
- - šećer 2 šalice
- - maslac 100 g
- - škrob 1 žličica.
- - žumanjci 5 kom.
- - trešnja, banana - bilo koje punilo
Upute
Korak 1
Ulijte mlijeko u lonac, stavite na štednjak, uključite vatru na srednju da mlijeko ne bježi dok se pripremaju druge namirnice.
Korak 2
Operite jaja, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Uzmite drugu posudu, u nju stavite žumanjke, šećer i škrob. Sve se moraju temeljito izmiješati. Upravo se miješa, a ne tuče dok se ne dobije gusta šećerna masa. Konzistentnost mase trebala bi nalikovati kaši.
3. korak
U ugrijano mlijeko (naime toplo, a ne kuhano) dodajte maslac. Sve miješajte dok se maslac ne otopi i ne postane homogena masa s mlijekom. Ne biste trebali kršiti proporcije i stavljati više ulja nego što je navedeno u receptu, kršite recept samo u manjem smjeru, inače će sladoled imati okus poput maslaca.
4. korak
Nekoliko žlica toplog mlijeka s maslacem treba uliti u masu od šećera od jaja. Sve temeljito promiješajte. Toplo mlijeko pomoći će bržem otapanju šećera. Konzistencija mase trebala bi nalikovati kiselom vrhnju.
Korak 5
Kad mlijeko zavrije, u njega u tankom mlazu postupno ulijevajte smjesu od jaja i šećera. Istodobno, ne zaboravite stalno miješati mlijeko, inače će smjesa izgorjeti ili se uviti u grudice. Miješajte dok mlijeko ponovno ne zavrije. Nakon ključanja, nakon doslovno 10 - 15 sekundi, isključite vatru.
Korak 6
Maknite smjesu s vatre i pustite da se prirodno ohladi na oko 40 stupnjeva, tako da se sve može staviti u hladnjak bez štete po zamrzivač. Ulijte budući sladoled u sve prikladne kalupe.
7. korak
Kalupi napunjeni mješavinom mlijeka šalju se u zamrzivač na 6 - 8 sati. Nakon ovog vremena može se poslužiti sladoled.
