Crepe frisee - s francuskog prevedeno kao "čipka za palačinke". Pomalo podsjeća na francuski šikar. Palačinke su ukusne, nježne, prozračne.
Nužno je
- - 1 jaje
- - 1 žlica. l. granulirani šećer
- - 1/3 žličice sol
- - 125 ml mlijeka
- - 140 g brašna
- - 1 žličica prašak za pecivo
- - šećer za glazuru
- - 300 ml biljnog ulja
Upute
Korak 1
Prvo umutite jaja s granuliranim šećerom i soli, ulijte mlijeko i sve dobro promiješajte.
Korak 2
Ulijte brašno i dodajte prašak za pecivo, dobro promiješajte, zamijesite tijesto bez grudica, dosljedno bi trebalo podsjećati na kiselo vrhnje. Stavite tijesto u slastičarsku špricu ili vrećicu s odrezanim kutom.
3. korak
Zagrijte biljno ulje u loncu, ako se stvaraju mjehurići, tada se ulje zagrijalo.
4. korak
Iscijedite tijesto u tavu u spiralu u obliku čipke, ono će početi rasti, držeći pritom spirale.
Korak 5
Kad palačinka porumeni na dnu, okrenite je i pirjajte na drugoj strani dok ne porumeni.
Korak 6
Stavite palačinke na papirnati ubrus. Zatim premjestite na porcionirane tanjure, pospite šećerom u prahu i poslužite.
