Mnogi ljudi vole svježi sir, jer je izvrstan doručak i za odrasle i za djecu. Ali malo ljudi zna kako se ovaj proizvod razlikuje od svog srodnika - običnog svježeg sira, kako je koristan i kako ga kuhati kod kuće.
Zrnasta skuta je skuta sa smanjenim udjelom masti. 100 grama proizvoda sadrži od 0% do 9% masti. To je vrlo važno za zdravu prehranu. Međutim, to nije jedini plus ovog proizvoda. Sadrži esencijalni protein za tijelo, koji sadrži korisne aminokiseline - lizin, kolin i metionin.
Svježi sir bogat je mineralima poput kalcija i fosfora. Stoga je vrlo korisno za djecu. Ovaj fermentirani mliječni proizvod preporučuje se za uporabu nutricionistima. Jedini ljudi koji su kontraindicirani u svježem siru su ljudi s intolerancijom na laktozu.
Naravno, takav proizvod možete kupiti u bilo kojem supermarketu, ali kako biste bili sigurni da zaista ne sadrži nikakve štetne aditive, bolje ga je kuhati sami, pogotovo jer to neće biti preteško.
Recept:
- 1 litra mlijeka;
- 1,5 žlice kalcijev klorid;
- vrhnje s niskim udjelom masti;
- sol.
Zagrijte mlijeko s niskim udjelom masti na 40-50 ° C. Dodamo mu kalcijev klorid koji se može kupiti u bilo kojoj ljekarni. Mlijeko neprestano miješajte, ostavljajući tavu na laganoj vatri. Vidjet ćete kako se mlijeko zgrušava i postupno stvaraju zrna sirnice.
Dalje, spustimo posudu s budućim svježim sirom u posudu s hladnom vodom, nastavimo miješati sadržaj. Čim se svježi sir ohladi, filtriramo ga kroz gazu. Dobivene zrna skute, po želji, mogu se soliti i začiniti vrhnjem s malo masnoće.
Dobiveni svježi sir može se koristiti s voćem, džemom, konzervama ili dodati salatama. Možete ga koristiti i kao zasebno jelo, usitnivši malo svježeg peršina u svježi sir.
Dobar tek!
