Na prvi pogled čini se da su borovnice i borovnice slične. Iskusni vrtlar odmah će prepoznati razliku čak i u sadnicama, ne samo u bobicama. No, pridošlice ponekad pogriješe i na tržištu se mogu prodati uopće ne ono što su tražili. Pa kako razlikovati borovnice od borovnica, što za to trebate znati?
Značajke borovnice
Borovnice su bobičasti grm i puno su više od borovnica. Stabljike su guste, krute, svijetle boje, ponekad se neke šire po zemlji. Ali uglavnom borovnice rastu prema gore, odnosno vertikalno. Njezine stabljike imaju karakteristiku da pretvaraju drvo do samog kraja, dok borovnice ostaju zelene.
Listovi borovnica su izduženi, jajoliki, dosežu veličinu od 3 cm, tamnozelene boje, donji dio lišća čak baca i sivu boju. Grm cvjeta ružičastim ili bijelim malim cvjetovima koji imaju petokraki oblik. Cvjetovi daju ugodan miris koji privlači insekte. Iako je ovo samooprašujuća biljka i bobice se mogu postaviti bez dodatnog oprašivanja insektima. Istina, prinos je puno manji.
Za uzgoj u vrtu uzgajane su plodne sorte borovnica s velikim bobicama i dobrog okusa.
Borovnice dosežu promjer 1,2 cm, blago duguljaste, plavo-plave boje. Kad se zdrobe, oslobađa se svijetli sok, dok je sok od borovnice taman i ostavlja karakteristična mjesta. Meso borovnica je zelenkasto s neizraženim slatkastim okusom.
Značajke borovnica
Borovnice su također grm, ali puzajućeg oblika. Stabljike nisu u potpunosti krute, ali ostaju fleksibilne i zelene. Drvenasti dio tamnije je boje od borovnica. Listovi su nježniji od onih borovnica i svijetlozelene boje.
Borovnice cvjetaju u malim bjelkasto-zelenim cvjetovima s pet zubaca. Oprašuju ih uglavnom insekti. Bobice su tamne, plavo-crne, s plavkastim cvatom. Oblik bobica je okrugli, veličina je manja od borovnice, ali pod dobrim uvjetima, kao i kad se uzgaja u vrtu, borovnica može biti velikoplodna.
Najvažnija razlika između ova dva grma je okus i boja soka i pulpe bobica. Borovnice daju tamni sok, meso im je također tamno, a okus je svijetao i izražen. S druge strane, borovnice su slatke, slatkaste, sa zelenkastim mesom i laganim sokom.
Ali oboje su vrlo korisni, čine izvrsni džem.
Džem od borovnica ili borovnica
Trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 500 g šećera.
Bobice treba pažljivo sortirati, a zatim oprati. Nakon što su svi preostali ostaci isplivali, ispraznite vodu i ponovite ispiranje još nekoliko puta.
Sada ulijte u lonac i dodajte šećer. Pustite da malo odstoji da se sok istakne. Zatim stavite lonac s bobicama na štednjak i kuhajte pola sata, sjećajući se da uklonite pjenu. Ako želite gusti pekmez, možete dodati pektin.
Za kuhanje džema koristite posuđe od nehrđajućeg ili emajliranog posuđa.
Dok se džem kuha, staklenke prelijte kipućom vodom 10-15 minuta. Ovo će ih sterilizirati. Prokuhajte i poklopce. Gotov pekmez stavite u staklenke i smotajte.
