Glavna komponenta kolača od skute je svježi sir. Naravno, bilo bi pametnije nazvati ih žvakačima, kao što se to radi u nekim kuharicama. Stvar je u tome što se do XIX vijeka svježi sir u Rusiji nazivao sirom, definicija "svježi sir" pojavila se mnogo kasnije, a kolači sa sirom ostali su "kolači sa sirom"
Nužno je
-
- svježi sir 500 grama
- jaje 1 kom.
- brašno 4 žlice. l.
- šećer 2 žlice. l.
- ulje za prženje
Upute
Korak 1
Uzmite dobar masni svježi sir za izradu kolača od skute. Ako je skuta prevlažna, bacajte je kroz gazu nekoliko sati. Također je vrijedno protrljati ga kroz sito, to će gotovim proizvodima dati veću prozračnost.
Korak 2
U zdjeli pomiješajte jaje, šećer i sol, dodajte im svježi sir i dobro promiješajte. Smjesu pospite brašnom i od tijesta oblikujte gustu, ujednačenu kobasicu. Podijelite ga na 8 jednakih dijelova, od svakog komada tijesta oblikujte duguljastu ili okruglu tortu od sira.
3. korak
Zagrijte povrće ili ghee na tavi, uvaljajte pogačice od sira u brašno ili krupice od griza, umočite ih u kipuće ulje. Lagano smanjite vatru i pržite tortu od sira dok ne porumeni, a zatim je preokrenite na drugu stranu i pržite na isti način.
4. korak
Ako su kolači od sira slabo prženi, mogu se kuhati do pola spremnosti ispod poklopca, od toga neće postati gori. Torte od sira možete poslužiti s vrhnjem, džemom, umakom od vanilije. Općenito, tko je navikao i voli. Možete ih čak napraviti i slanim zamjenom šećera u receptu nasjeckanim zelenilom ili sušenom rajčicom.
Korak 5
Recept se može varirati unedogled. Glavna stvar je spriječiti širenje tijesta. Jaja, vlaga u svježem siru, višak šećera i ostali sastojci mogu tijestu učiniti tekućim. Da biste zgusnuli masu, morat ćete upotrijebiti više brašna, što će kolače sa sirom učiniti težima i učiniti gustima i neukusnima.
