Solyanka je vrlo često i ukusno jelo. Ali malo ljudi zna da se može kuhati od ribe. Bilo koja riba prikladna je za njezinu pripremu, ali ako pomiješate nekoliko različitih vrsta, jelo će se pokazati još ukusnijim i zadovoljavajućijim.
Sastojci:
- Krumpir - 2 kom;
- Riba - 250 g;
- Lovorov list;
- Sol;
- Bugarski papar - 1 kom;
- Crvena paprika - 1 žličica;
- Kiseli ili ukiseljeni krastavci - 2 kom.;
- Sjeckani korijen đumbira
- Masline - 11 kom;
- Luk;
- Svježa rajčica;
- Biljno ulje;
- Paradajz pasta - 20 g;
- Crni papar - 2 graška
- Limun - 1 kom.
Priprema:
- Prvi korak je priprema juhe na bazi ribljih kostiju i glave. Tijekom postupka kuhanja, koji traje oko sat i pol, dodajte oguljeni luk s crnim paprom. Držimo toplinu na tihoj, ne morate pokriti posudu poklopcem.
- Kako se pjena stvara, mora se ukloniti. Gotovu juhu obavezno filtrirajte, a zatim u njoj kuhajte riblji file dok se napola ne skuha. Kad završite, izvadite i prebacite ribu u posudu.
- Očistimo par krumpira (po želji se mogu izostaviti).
- Operite bugarski papar i uklonite jezgru - nasjeckajte ga na male kockice i pošaljite u juhu.
- Očistite, nasjeckajte i lagano popržite drugi luk na suncokretovom ulju. Dodajte sitno nasjeckani đumbir i ljutu papričicu, a zatim nasjeckanu rajčicu (prethodno uklonite sjemenke).
- Dok povrće smeđe, iscijedite sok iz polovice citrusa. Također ga premjestimo, zajedno sa žlicom paste od rajčice, u tavu. Sve dobro promiješajte i dodajte 100-200 g salamure (marinada neće raditi). Nastavljamo dinstati.
- Krastavce i masline nasjeckajte na male ploške. Kad je krumpir u juhi gotovo spreman, dodajte ga u lonac, popraćen lovorovim listom i komadićima kuhanog fileta ribe.
- Dodajte preljev i sol po ukusu, kuhajte još pet minuta.
Prilikom posluživanja mirisnu riblju muljevinu možete ukrasiti kriškom limuna ili peršina.
