Sada na tržištu postoje svježi krastavci, tikvice, rajčica, bijeli kupus i kupus od karfiola, mnogo grozdova svježeg bilja. Oči samo nagaze, neodoljiva je želja kupiti sve i kuhati baš tu. Ali kako odabrati pravo svježe, sezonsko povrće koje koristi vašem tijelu?
Preporučljivo je dati prednost lokalnom povrću i voću, jer se uvezeno voće uvijek bere s grmlja i drveća koje još nije sazrelo. To se radi kako bi se olakšao transport proizvoda, a zatim ih kasnije i umjetno "sazrijevaju". A koliko je hranjivih sastojaka u njima? Vrlo malo, pa je bolje odabrati kasnije povrće i ne žuriti za ranim vitaminima.
Pri odabiru svježeg voća povrtarskih kultura, prije svega, trebate obratiti pažnju na njihov izgled. Trebali bi vas upozoriti preveliki plodovi, neujednačene boje ili vrlo svijetle sjene, bez mirisa. Na primjer, dobre rajčice imaju jednoličnu boju prilikom rezanja. Ako je koža tamnija, a iznutra su vidljive svijetle nijanse pulpe, tada su uzgajane pomoću nitrata. Ne biste ih trebali odabrati.
Nakon kupnje bilo kakvog povrća ili voća, potrebno ih je isprati u posebnoj otopini kako bi se s površine uklonile naslage pesticida. Da biste to učinili, uzmite posudu s vodom, u nju ulijte sok od pola limuna i malu prstohvat morske soli. Takva je voda sposobna isprati svu nakupljenu "kemiju" s kore povrća i voća.
Kako smanjiti količinu opasnih gnojiva u voću i zaštititi svoje tijelo? Kemikalije se uglavnom nalaze u onim dijelovima voća koji omogućuju protok soka. Primjerice, u rotkvica je to rep, u mrkve i bijelog kupusa stabljika, a u krastavca i tikvica kora. To jest, prije nego što jedete povrće, potrebno je ukloniti njegove glavne dijelove, tada kemikalije neće ući u tijelo.
Kako odabrati svježe začinsko bilje? Ako je zelje slabo, tada je to siguran znak da je uzgajano brzim ritmom uz upotrebu nitrata. Kada odabirete snopove salate, luka, peršina ili kopra, trebate ga okrenuti okomito i vidjeti elastičnost proizvoda. Ako zelje dobro drži oblik, znači da je visokokvalitetno, a ako se sagnulo, to je znak da je tretirano kemikalijama.
Naravno, nakon zimskog čuvanja jako želim svježe povrće, a tijelo hitno zahtijeva vitamine. Ali ne možeš izgubiti glavu. Zapamtite glavno načelo: ne žurite s nabavkom ranog povrća i začinskog bilja, pričekajte mljeveno voće iz lokalnih vrtova i tada ćete zasigurno biti sigurni u njihovu kvalitetu i korisnost.
