Svaka domaćica zasigurno će imati svoj omiljeni recept za punjeni kupus, postoje razni recepti za svaki ukus. Jaje nije baš čest sastojak u kolutićima kupusa, ali daje mu vrlo zanimljiv okus koji neće proći nezapaženo.
Sastojci
- 1 kg mljevene svinjetine i govedine,
- 1 čaša riže
- Velika glava kupusa s jednakim lišćem,
- 2 luka,
- 2 mrkve,
- Sol, začini po ukusu,
- 2 jaja,
- Biljno ulje,
- Brašno,
- Pasta od rajčice ili svježa rajčica.
Priprema
Priprema kupusa:
- Potrebno je pripremiti prostranu posudu i sakupljati vodu tako da, umočivši glavicu kupusa, bude potpuno u vodi.
- Zakuhajte vodu, dodajte sol i umočite kupus. Kupus ne trebate potpuno spustiti, već prvo pažljivo uklonite potreban broj listova.
- Kuhajte kupus najviše tri minute i pažljivo uklonite srednje žile s listova. Bolje je ne ispuštati svu vodu nakon kuhanja, i dalje će vam dobro doći.
Priprema mljevenog mesa:
- Mljeveno meso treba pomiješati s malo nedovoljno kuhanom rižom, dodati začine i sol. Izrežite dva kuhana jaja na male komadiće i pošaljite ih tamo.
- U mljeveno meso možete dodati malo prženog luka, mrkve, sitno nasjeckanog češnjaka ili svježe rajčice, ovdje sve ima okus.
Valjanje i prženje punjenog kupusa:
- Stavite mljeveno meso (u obliku kobasice) na rub lista kupusa i zamotajte, možete okrenuti unutar ruba lista tako da mljeveno meso bude potpuno unutar kupusa.
- Zatim kiflice kupusa umočite u brašno i lagano pržite na dobro zagrijanom ulju, tako da se na kupusu pojavi lagana zlatna kora, to će im dati aromu.
Masni i dinstani punjeni kupus:
- Stavite nasjeckani luk i naribanu mrkvu u tavu na malu količinu ulja, pirjajte dok luk ne porumeni, dodajte tri ili četiri žlice paste od rajčice, posolite sos i dodajte vodu, možete koristiti juhu od kupusa.
- Gasiti kratko vrijeme na laganoj vatri.
- Sada morate pripremiti duboku tavu s debelim stranama i dnom, na dno posude staviti nekoliko listova svježeg kupusa, a na njih staviti punjeni kupus, uliti umak tako da bude dva prsta više.
- Poklopiti i ostaviti kiflice da se krčkaju na vrlo laganoj vatri dok ne omekšaju.
To je sve. Svi sastojci mogu se mijenjati po ukusu, dodati nešto i odbiti, ali jaja su neophodna u ovom receptu. Vrijedno je jednom pokušati, a možda će upravo ova verzija kuhanja kiflica postati vaš omiljeni recept za jelo.
