Nježni sir od kozjeg ili ovčjeg mlijeka izvrsno se slaže sa svježim ili pečenim povrćem, peradi i ostalim laganim proizvodima, zbog čega se tako često pripremaju salate s fetax sirom. Istodobno ih razlikuje lakoća i hranjivost, a elegantnoj dami mogu poslužiti kao svečani međuobrok i punopravna večera.
Svježa salata sa sirom fetaxa
Sastojci:
- 200 g fetaksa;
- 400 g rajčice;
- 200 g krastavaca;
- 250 g paprike paprike;
- 1 ljubičasti luk;
- 150 g maslina;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 50 ml soka od limuna;
- 25 ml laganog vinskog octa;
- 1/3 žličice mljeveni bijeli papar;
- 1/2 žličice sol.
Sir narežite na kockice, rajčicu i krastavce na polovice, papriku oljuštenu od sjemenki na trakice, masline na trakice. Ogulite luk i nasjeckajte na tanke polu kolutiće. Kombinirajte maslinovo ulje s limunovim sokom, octom, paprom i soli u maloj posudi. Kriške povrća podijelite na tanjuriće, pospite fetaxom, maslinama i prelijte aromatičnim umakom.
Cezar salata sa sirom fetaxa
Sastojci:
- 200 g fetaksa;
- 200 g bijelog pilećeg filea;
- 4 kriške bijelog kruha;
- 400 g zelene salate;
- 6 rajčica cherry;
- 2 češnja češnjaka;
- 100 ml maslinovog ulja + 50 ml za prženje;
- 2 pileća žumanjka;
- 50 ml soka od limuna;
- 2 žličice senf;
- 1/3 žličice piment mljeveni papar;
- 3/4 žličice sol.
Ulijte žlicu maslinovog ulja u posudu koja ne peče i zagrijte na jakoj vatri. Izrežite koru sa štruce i narežite je na komade željene veličine. Lagano nožem pritisnite klin češnjaka, popržite ga na ulju i bacite. Pržite kruh dok ne postane hrskav i zlatnosmeđ. Kožu odvojite od pilećeg fileta, narežite na kockice ili trakice i kuhajte u tavi s uljem.
Umutiti žumanjke sa senfom i naribanim preostalim češnjakom, dodati maslinovo ulje, limunov sok, dodati papar i sol. Ručno potrgane listove salate rasporedite na ravnu posudu, odozgo stavite bijelo meso, fetax kocke, polovice cherry rajčica. Prelijte ravnomjerno preljev po vrhu i pospite Cezar krutonima.
Topla salata sa sirom fetaxa
Sastojci:
- 200 g fetaksa;
- 1 patlidžan;
- 1 velika rajčica;
- 1 paprika
- 120 ml biljnog ulja;
- 2 žlice. med;
- 1 žličica domaća gorušica;
- sol.
Patlidžan i papriku nasjeckajte na nasumične komade, napunite njima posudu za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i malo posolite. Stavite povrće u zagrijanu pećnicu na 220oC na 15 minuta. Lagano zagrijte med, promiješajte ga senfom, biljnim uljem i 1/2 žličice. sol. Kombinirajte pečeni sote s kriškama rajčice, kockicama fetaxa u debeloj staklenoj zdjelici salate, začinite i lagano promiješajte s dvije drvene žlice.
