Rukola je biljka ugodnog gorkastog orašastog okusa. Pojavio se na ruskom stolu ne tako davno, ali već je stekao popularnost zbog visokog sadržaja vitamina, minerala i niskog udjela kalorija. Najčešće se rikola koristi u salatama, jer ovo jelo savršeno odražava izvanredan okus ove biljke i zadržava svoja korisna svojstva.
Sastav rikule
Kontinuirana konzumacija rikole vraća koži zdravu boju, čini kosu i nokte zdravijima. Nije iznenađujuće, jer je ovaj proizvod skladište vitamina. Dakle, rikola sadrži veliku količinu vitamina A ili beta-karotena, koji ne samo da povoljno utječe na stanje kože, već sprečava i degeneraciju zdravih stanica u one maligne.
Rukola je bogata vitaminima B1, B2, B4, B5, B6 i B9, koji doprinose dobrom zdravlju, jakom imunitetu i blagotvorno djeluju na funkcioniranje živčanog sustava. Uz to, ova biljka sadrži korisne folne i askorbinske kiseline, vitamine E, PP i K.
Pa, s obzirom na količinu minerala, rikola općenito zauzima vodeću poziciju među ostalim biljkama. Dakle, sadrži kalij, magnezij, kalcij, željezo, fosfor, mangan, natrij, cink, bakar i selen. Samo 100 g rikole dodano u salatu može dati čovjeku zalihu hranjivih sastojaka i energije za cijeli dan.
Iako se rikola dobro slaže s raznim biljem i povrćem, ipak se ne preporučuje konzumiranje s paprikom i rajčicom jer oslobađa etilen.
Ljekovita svojstva rikole
Svakodnevna konzumacija rikole jača imunološki sustav, jer ne sadrži samo veliku količinu vitamina, već ima i tonizirajuća i antibakterijska svojstva zbog visokog sadržaja alkaloida. Osim toga, ova biljka je prirodni antioksidans i ima diuretički učinak na tijelo. Rukola se također preporučuje onima koji pate od gastritisa ili čira - djeluje ljekovito i blagotvorno djeluje na stijenke želuca.
U Rusiji je rikola postala popularni sastojak salata ne tako davno, ali ima tisućljetnu povijest - znajući za svoja čudesna svojstva, rukola se jela u starom Rimu i Egiptu.
Ova zelena biljka pomaže u povećanju hemoglobina, učinkovito jača stijenke krvnih žila zahvaljujući flavonoidima, snižava kolesterol i blagotvorno djeluje na rad živčanog sustava, pomažući u borbi protiv stresa. Salata od rikole korisna je kod problema s krvnim žilama, dijabetesa i pretilosti, jer stimulira probavni trakt i poboljšava metabolizam u tijelu.
Salata od rikole također je nezamjenjiva za razne prehrane. Niskokalorični sadržaj ovog proizvoda omogućit će vam brzo mršavljenje, a visoki udio vlakana, minerala i vitamina u njemu pružit će vam osjećaj sitosti, zadržati performanse i ojačati zdravlje.
