Kolačići u obliku orašastih plodova sa slatkom kremom od kondenziranog mlijeka zasluženo su popularni. Od stotina vrsta kolačića ističu se možda samo neobičnim oblikom, no pokazalo se da je to ključ stvarnog uspjeha.
Nužno je
-
- Za kolače "Orašasti plodovi":
- 200 g maslaca;
- 3 jaja;
- 0,5 žlice šećera;
- 1 žlica octa;
- 1 žličica sode bikarbone;
- 3 žlice brašna;
- obrazac za "orašaste plodove".
- Za kremu:
- 350-400 ml kondenziranog mlijeka;
- 200 g maslaca;
- 2 žličice kakaa u prahu;
- vanilin;
- 150g oraha;
- šećer u prahu.
- Za kolačiće Oreshek:
- 2/3 sv. voda;
- 100 g maslaca;
- 1 žlica. brašno;
- 4 jaja;
- sol.
- Za kremu:
- 200 g maslaca;
- 150-200 g kondenziranog mlijeka;
- 50-100 g orašastih plodova po ukusu;
- 2 žlice. l kakao u prahu.
Upute
Korak 1
Torte "Orašasti plodovi"
Usitnite fino ohlađeni maslac, dodajte šećer, temeljito sameljite. Istucite jaja u smjesu, tucite mikserom dok ne postane glatko. Ugasite sodu bikarbonu ocatom, dodajte razmućenim jajima s maslacem i šećerom, postupno ulijte brašno kroz sito, umijesite dovoljno strmo tijesto. Podmažite tavu s orasima maslacem (na svim površinama pomalo podsjeća na tavu s konveksnim polutkama), stavite na umjerenu vatru, od tijesta odvojite male komadiće, stavite u kalup, kuhajte 2-3 minute srednja toplina.
Korak 2
Pripremite kremu: orahe prelijte kipućom vodom, po mogućnosti ogulite, osušite i nasjeckajte. Umutite maslac sa kondenziranim mlijekom dok ne postane glatko, dodajte vanilu po ukusu, a zatim kakao i sjeckane orahe. Pričekajte dok se "orašasti plodovi" ne ohlade, stavite vrhnje klizačem u jednu polovicu, a drugu zatvorite. Stavite u hladnjak, prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
3. korak
Kolačići "Nut"
Zagrijte vodu u loncu, stavite u nju ulje, dodajte prstohvat soli, pustite da zavrije tako da se ulje potpuno otopi. Prosijte brašno kroz sito u kipuću vodu i odmah promiješajte dok ne postane glatko da se ne stvore grudice. Maknite s vatre, pustite da se malo ohladi.
4. korak
U tijesto dodajte jaja i temeljito miješajte dok se ne dobije homogena, viskozna, viskozna masa (najučinkovitije je to učiniti mikserom; isprva će masa biti tekuća, trebate miješati dok se ne zgusne). Lim za pečenje obložite pergamentom za pečenje.
Korak 5
Namočite žlicu u vodu ili uzmite slastičarsku špricu i na pergament stavite male porcije tijesta, promjera oko 5 centimetara. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, stavite lim za pečenje s orasima u pećnicu na 25-30 minuta. Ne otvarajte pećnicu prije vremena da biste testirali kolače. Izvadite kolače iz pećnice i pustite ih da se ohlade.
Korak 6
Prethodno izvadite ulje iz hladnjaka, trebalo bi biti sobne temperature. Umutite, dodajte kondenzirano mlijeko i nastavite miješati oko 10-15 minuta. Dodajte kakao u prahu. Pržite orašaste plodove na suhoj tavi, ogulite ih ako se ljušte i dobro nasjeckajte.
7. korak
Stavite kremu u slastičarsku špricu ili u plastičnu vrećicu s odrezanim kutom. Na maticama napravite male rupe i kroz njih napunite kolače kremom. Svaku tortu prekrijte kremom, pospite orasima.
