Pitam se zašto se domaća slastica od svježeg sira naziva "syrniki"? Vjeruje se da je jelo prvi put kuhano u Ukrajini, a u prijevodu s ukrajinskog "skuta" zvuči kao "otac".
Recept za torte od sira s grožđicama
Klasična verzija kolača od skute s grožđicama oduševit će najprevidnijeg gurmana. Zlatna kora, nježni centar i blago hrskavi rubovi obilježja su pravilno pripremljenog domaćeg deserta.
Za pripremu kolača od sira s grožđicama trebat će vam sljedeći sastojci: 250 g visokokvalitetnog svježeg sira, kokošje jaje, 2-3 žlice granuliranog šećera, 3-4 žlice pšeničnog brašna, 50 g grožđica, sol do okus, biljno ulje.
Kuhanje kolača od skute s grožđicama
Grožđice treba prethodno kuhati na pari u kipućoj vodi 5-10 minuta. Inače, suhe grožđice pokvarit će okus nježnom jelu. Za to vrijeme možete pripremiti tijesto. Upotreba gotove skute ili mase od skute ne zahtijeva prethodnu pripremu, jer proizvod ima prilično nježnu konzistenciju. Preporuča se brisanje domaćeg svježeg sira kroz fino sito.
Pileće jaje i granulirani šećer ubacuju se u skutu. Količinu šećera određuje kulinarski specijalist. Ako je skuta prilično kiselog okusa, količina šećera može se malo povećati. Temeljito istucite sastojke. Možete koristiti blender da dobijete ujednačenu masu. Prstohvat soli dodaje se po ukusu.
Prosijano pšenično brašno postupno se uvodi u pripremljenu masu. To je vrlo važna točka, jer kvaliteta gotovog jela uvelike ovisi o količini brašna. S nedovoljnom količinom brašna, sirnici će se raspasti tijekom prženja. Ako pretjerate s brašnom, ispasti će jelo prilično gusto i izgubit će svoju originalnost.
Stoga ćete morati eksperimentirati, usredotočujući se na kvalitetu svježeg sira. Ako izgleda sočno, uzmite više brašna, ako se svježi sir čini prilično suhim, trebali biste smanjiti količinu brašna.
U gotovu masu dodaju se parne i malo iscijeđene grožđice, prethodno uvaljane u brašno. U tom će slučaju biti ravnomjerno raspoređen u masi skute. Usput, umjesto grožđica možete koristiti bilo koje suho voće ili komade svježeg voća.
Pospite brašno na dasku za sjeckanje i na nju rasporedite masu od skute. Nakon formiranja kobasice i uvaljanja u brašno, tijesto se izreže na dijelove približno iste veličine, čija debljina ne smije biti veća od 2 cm. Svaki krug uvalja se u brašno s obje strane.
Zagrijte biljno ulje u tavi. Kolače od sira preporuča se pržiti na umjerenoj vatri, jer lako gore na vrlo visokim temperaturama. Čim kolač od sira porumeni, treba ga okrenuti na drugu stranu. Zatim se prženi kolači od sira čvrsto poklope poklopcem na nekoliko minuta. Tada će sigurno ispeći sredinu.
Desert se može poslužiti topli ili hladni. Domaći džem ili slatki umak od kiselog vrhnja bit će izvrstan dodatak jelu.
