Ovaj čokoladni sladoled je hrskav zahvaljujući amaretti kolačićima, ali ako ga niste uspjeli dobiti, učinit će bilo koji drugi hrskavi kolačić ili čak beze. Sladoled se priprema za tri sata.
Nužno je
- - 700 ml vrhnja;
- - 500 ml mlijeka;
- - 150 g tamne čokolade;
- - 120 g šećera;
- - 50 g kakaa u prahu;
- - 15 kom. amaretti kolačići;
- - 5 žumanjaka;
- - malo ekstrakta vanilije.
Upute
Korak 1
U lonac ulijte mlijeko i vrhnje, dodajte malo ekstrakta vanilije - potrebno je samo da hladni desert dobije aromu vanilije. Smjesu gotovo prokuhajte, smanjite vatru.
Korak 2
Pomiješajte šećer sa žumanjcima, dodajte kakao u prahu, tucite smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim ulijte jednu kutlaču vrućeg mlijeka s vrhnjem, miješajte neko vrijeme mikserom na nižoj brzini.
3. korak
Masu od žumanjaka ulijte u lonac s mlijekom, neprestano miješajući pjenjačom. Miješajte još 5-7 minuta, masa ne smije ispasti previše tekuća, ali nije potrebna previše gusta.
4. korak
Gotovu kremastu masu ohladite, ulijte u posudu s poklopcem, koja je hermetički zatvorena. Stavite u zamrzivač.
Korak 5
Tamnu čokoladu sameljite u mrvice, dodajte u sladoled nakon 2 sata. Izmrvite kolačiće i također ih pošaljite u sladoled, temeljito promiješajte. Stavite posudu s poslasticama u zamrzivač na još jedan sat. Hrskavi sladoled od čokolade možete poslužiti samostalno, ili možete napraviti palačinke ili palačinke i uz njih poslužiti kuglu sladoleda.
