Ovaj će se sladoled svidjeti i najprobirljivijem kulinarskom kritičaru. A djeca će tražiti dodatke, pa takvu poslasticu morate unaprijed opskrbiti. Ukusnu i istinski ljetnu slasticu možete lako pripremiti kod kuće.
Nužno je
- - 400 ml vrhnja,
- - 50 ml mlijeka,
- - 3 žumanjka,
- - 100 g šećera,
- - 1 žlica. žlica rakije,
- - 50 g tamne čokolade.
Upute
Korak 1
Otopite 50 grama tamne čokolade (po mogućnosti 75% kakaa) s 50 ml mlijeka.
Korak 2
Isperite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. U posudu sa žumanjcima dodajte šećer (običan ili smeđi po ukusu), promiješajte, ali ne tucite. Sjedinite žumanjkovu masu s otopljenom čokoladom, stavite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne (nemojte kuhati). Maknite čokoladu s vatre i ohladite. Da biste se brže ohladili, posudu s čokoladnom masom možete staviti u hladnu vodu.
3. korak
Umutite vrhnje do vrhunca. Prilikom mućenja dodajte 1 žlicu konjaka u kremu (po želji konjak možete zamijeniti rumom) kako biste poboljšali okus čokolade.
4. korak
Ohlađenu čokoladnu masu kombinirajte sa šlagom što je nježnije moguće. Dobivenu smjesu ulijte u posudu i stavite u zamrzivač. Izvadite sladoled svakih 60 minuta i promiješajte. Tijekom smrzavanja morate sladoled pomiješati 3-4 puta.
Korak 5
Nakon 3-4 sata sladoled od čokolade je spreman. Izvadite ga iz zamrzivača, stavite u porcijske posude, ukrasite čipsom, nasjeckanim kikirikijem, pistacijama ili ga jednostavno prelijte ukusnim sirupom i poslužite.
