Domaći sladoled možete napraviti kao ljetni desert. Nježni i nježni okus običnog sladoleda može se diverzificirati dodavanjem čokoladnih čipsa.
Nužno je
- - šećer u prahu (120 g);
- - mlijeko (200 ml);
- - vrhnje s udjelom masti od 35% (300 ml);
- - mlijeko u prahu (1 žlica. žlica);
- - ohlađeni žumanjci (5 kom.);
- - tamna čokolada (1 pločica);
- - vanilija (1 prstohvat).
Upute
Korak 1
Da biste pripremili kremasti sladoled, dodajte mlijeku 1 žlicu. žlica mlijeka u prahu i mala količina vanilije. Stavite lonac s mlijekom na laganu vatru, pustite da zavrije, maknite s vatre i ohladite na 40 stupnjeva. U zasebnoj zdjeli od cakline umutite ohlađene žumanjke sa 70 g šećera u prahu dok ne postanu čvrsti. Mlijeko ohlađeno na željenu temperaturu ulijte u posudu s tučenim žumanjcima, bez prestanka ometanja.
Korak 2
Dobivenu smjesu stavite u vodenu kupelj i kuhajte 10-15 minuta uz miješanje lopaticom. Izvadite posudu sa smjesom žumanjaka i mlijeka s vodene kupelji i odmah je spustite u posudu prethodno napunjenu hladnom vodom, a zatim smjesu stavite u hladnjak na 15 minuta.
3. korak
Pomiješajte vrhnje s ostatkom šećera, miješajući mikserom da biste stvorili jaku gustu pjenu. Izvadite ohlađenu smjesu žumanjaka od mlijeka i pomiješajte sa šlagom.
4. korak
Ulijte kornet sladoleda u plastičnu posudu s čvrsto pripijenim poklopcem i stavite ga u zamrzivač na 4 sata. Da bi sladoled bio mekan (bez grubih kristala), mora se povremeno miješati pjenjačom svakih 20 minuta u prva 2 sata smrzavanja. Pločicu tamne čokolade sameljite u fine mrvice i dodajte je sladoledu pri posljednjem miješanju.
