Jednostavan, ali ukusan recept za piletinu Masalski.
Nužno je
- - 200 grama margarina
- - čaša mlijeka (oko 200 ml)
- - sol
- - 500 grama brašna
- - 600 grama pilećeg filea (možete koristiti bilo koje mljeveno meso)
- - 2 srednja luka
- - zelje
- - 9-10 komada krumpira
- - suncokretovo ulje
- - papir za pečenje
Upute
Korak 1
Uzimamo margarin i otopimo ga u vodenoj kupelji uz redovito miješanje. U već ohlađeni margarin dodajte mlijeko i sol. Miješajte mikserom, ali nemojte umutiti!
Korak 2
Sada lagano umiješajte brašno. Postepeno umiješajte brašno kako tijesto ne bi bilo prečvrsto, jer će u protivnom postati dosadno i suho nakon pečenja. Zamijesite tijesto poput okruglica. Kad se prestane lijepiti za ruke, vrijeme je da ga napustite i počnete puniti.
3. korak
Možete koristiti bilo koji nadjev, ali ja volim tradicionalni nadjev od piletine: piletina, krumpir i luk. Krumpir očistimo i narežemo na male trakice. Stavite u veliku posudu. Uzmite piletinu i narežite je na komade (ne trebate piletinu rezati na male komadiće!). Također ga šaljemo u posudu u kojoj već imamo krumpira. Sada luk narežemo na trakice i dodamo u iste. Sol, papar, dodajem i lovorove listove, otprilike 5. Ne preporučujem dodavanje začina jer mogu prekinuti pravi okus naše pite. Sve temeljito promiješajte.
4. korak
Vraćamo se testu. Nakon što je ležao s vama, trebate ga ponovno smrviti. Uzimamo oblik u kojem ćete peći, podmažite ga suncokretovim uljem i odozgo prekrijte pergamentom. U principu je moguće i bez pergamenta, ali sprječava da se kolač lijepi za kalup. Uz to, papir za pečenje štiti posuđe za kuhanje od onečišćenja, čime se uklanja naporan posao pranja kalupa nakon što su kolači pečeni.
Korak 5
Sada uzmemo tijesto, podijelimo ga na dva dijela, jedan manji, drugi veći. Razvaljajte većinu tijesta na veličinu posude za pečenje. Pažljivo ga premjestimo u kalup, poravnamo, ostavljajući bočne strane da tijesto dobije oblik čaše. Stavite naš fil u rezultirajući oblik.
Korak 6
Sada smo angažirani na takozvanom poklopcu za pitu, za to uzimamo ostatak tijesta i razvaljamo ga i na vašem pekaču. Prebacite na tortu i popravite rubove torte i poklopac. Višak tijesta koji nastaje tijekom učvršćivanja rubova mora se ukloniti. Sada u sredini napravimo rupu kako bi naša torta "disala". Sve šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 160 stupnjeva. Kurnik će biti gotov za otprilike 1,5 sat. Prvih 30 minuta morate peći na istoj temperaturi pećnice, a zatim je morate spustiti kako kolač ne bi izgorio i ravnomjerno se pekao.
7. korak
Kad se tijesto malo uhvati, u lijevak, oko pola čaše, u kokošinjac morate uliti slanu vodu. To je zato da kolač ne bude presuh. Uzmite redovitu vodu i malo je posolite. To se može učiniti 1-2 puta. Nakon 1,5 sata pita je gotova!
