Krumpir zauzima jedno od glavnih mjesta u ljudskoj prehrani. Zato ga se tako često naziva drugim kruhom. Krumpir ima ljekovita svojstva. Za jelo se kuha, prži, peče, koristi se kao nadjev za pite. Kuglice krumpira s umakom od gljiva izgledaju apetitno.
Nužno je
- - krumpir 600 g
- - jaja 2 kom.
- - brašno 2 žlice. l
- - gljive 50 g
- - kiselo vrhnje 100 g
- - krušne mrvice,
- - biljno ulje 1 žlica. l.
- - maslac 2 žlice. l.
- - kopar
Upute
Korak 1
Operite i ogulite krumpir. U lonac ulijte vodu i skuhajte krumpir. Kuhajte 30 minuta. Kad krumpir omekša, ocijedite ga i ostavite u loncu da se suši nekoliko minuta. Zatim zgnječite krumpir drobljenjem da napravite pire krumpir. Pire malo ohladite.
Korak 2
U pire dodajte maslac i pšenično brašno. Uzmite ohlađena jaja, na ovaj način se bolje razdvajaju žumanjci. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U pire dodajte žumanjke dva jaja. Sve temeljito promiješajte. Oblikujte kuglice od krumpira. Kuglice krumpira umočite u mrvice ili brašno i pržite sa svih strana na jakoj vatri.
3. korak
Suhe gljive prelijte kipućom vodom 1 sat. Zatim ih kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Luk i gljive sitno nasjeckajte i zajedno popržite na maslacu.
4. korak
U drugoj tavi zagrijte maslac i brašno. Povremeno promiješajte. Zatim dodajte pržene gljive s lukom i polako ulijte juhu od gljiva. Kuhajte umak oko 10 minuta, dodajte papra i soli po ukusu. Prije skidanja s vatre stavite kiselo vrhnje u sos. Prije posluživanja stavite kuglice krumpira u obliku tobogana na lišće salate, ukrasite koprom. Ulijte obilno pripremljeni umak. Umak se može poslužiti zasebno.
