Sir s kefirom dva su prijatelja mlijeka koji su međusobno veliki prijatelji i kompatibilni su u svim jelima. Kombinirajte ih i dodajte ostale zanimljive sastojke - a recept s bogatim okusom sira bit će za vas dar. Posebno su dobri kolači sa sirom na kefiru.
Da biste ispekli remek-djelo od standardnih proizvoda, uzmite sir s kefirom i idite u kuhinju na pola sata. Ne morate čak ni pamtiti sastojke recepta - samo pet položaja.
Torte od sira s kefirom
Vjerojatno najlakši način za brzo pečenje. Preporučljivo je koristiti najdeblju tavu s niskim rubovima.
Sastojci:
- kefir 1% -2% - 220 ml;
- vrhunsko brašno - 220 g;
- soda bikarbona - 10-15 g, prstohvat soli i šećera;
- što tvrđi sir - 150 g;
- suncokretovo ulje - 40 ml.
Kako kuhati
- Naribati sir.
- Kefir ulijte u duboku posudu, posolite i dodajte šećer. Ulijte sodu. Miješajte dok ne postane glatko.
- Dodajte naribani sir. Ponovno izmiješajte. Polako dodajte brašno kroz sito. Ostavite otprilike par žlica brašna da se tijesto razvalja.
- Zamijesite tijesto. Trebao bi biti srednje gustoće, kao za pite. Podijelite u identične kuglice i razvaljajte ih valjkom na stolu do debljine ne veće od 5 mm.
- U tavu ulijte suncokretovo ulje i stavite da svijetli. Sve kolače vruće pržite nekoliko minuta dok ne postanu svijetlo smeđi.
- Poslužite vruće s umakom od kiselog vrhnja ili sira.
Tortilje od sira s nadjevom od šunke
Lako je jelo nadopuniti obilnim nadjevom od šunke - ovo je najpopularniji sastojak.
Struktura:
- kefir 1% -2% - 220-260 ml;
- brašno sorte - 320 g;
- sol, granulirani šećer, soda (ili slastičarski prašak za pecivo) - mali prstohvat;
- bilo koji sir (osim dimljenog, jer se ne topi) - 180 g;
- gruda šunka (ili kuhana kobasica) - 200 g.
Kako kuhati
- Kefir ulijte u duboku posudu, začinite labavim sastojcima, dodajte sodu i ostavite sa strane dok se pripremaju ostali sastojci.
- Sir naribajte, a šunku narežite na tanke trakice (možete je i naribati).
- Ulijte sir u kefir i prosijte brašno u dijelovima, neprestano miješajući tijesto.
- Uvaljajte prazno u 5-7 kolača i dodajte prstohvat šunke na vrh svake torte. Presavijte ravne kolače, dok se paste presavijaju, na pola. Spojite rubove i pričvrstite ih, možete hodati duž cijelog ruba, pritiskajući vilice zupcima.
- Stavite kolače u vruće ulje i pržite ih dok se ne stvori rumenilo. Poslužite toplo.
Torte od sira na kefiru u pećnici
Sastojci:
- bilo koji tvrdi sir - 400 g;
- kefir 1% -2% - 250 ml;
- kremast ulje - 40 g;
- prašak za pecivo za tijesto - 20 g;
- soda i sol;
- muke najviše. sorte - 280 g.
Za punjenje:
- feta sir - 180 g;
- svježe bilje - 1 svežanj;
- češanj češnjaka - 1 kom;
- crni papar po ukusu.
Kako kuhati
- Pomiješajte sol, prašak za pecivo, omekšali maslac, brašno. Naribajte sir za tijesto. Dodajte naribani sir i promiješajte.
- U to vrijeme pećnicu treba uključiti na 190-200 ° C.
- Ulijte kefir u brašno. Umijesite tijesto rukama, svaku tortu posebno razvaljajte na stolu, podijelivši ukupni volumen na 8 dijelova.
- Nadjev se priprema jednostavno - feta sir se sitno nasjecka, oprano zelje također zdrobi, češanj češnjaka prolazi kroz prešu za češnjak. Sve se miješa i posipa.
- Na svaku palačinku stavite par žlica nadjeva i sakupite rubove u obliku čebureka. Zalijepite ih čvrsto.
- Stavite pripremljene kolače od sira na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Pošaljite u pećnicu 15 minuta.
- Ne dopuštajući da se ohladi, poslužite mrvice na stol.
Značajke i savjeti za kuhanje
Na prvi pogled ovo je jednostavno jelo, ali zahtijeva i pažljivu pažnju kuhara. Koje su nijanse koje treba uzeti u obzir prilikom pečenja?
- Prženje kolača smije biti samo u zagrijanoj tavi, slično pećnici, uključite je unaprijed. Tako će se jelo sa sirom brzo stvrdnuti i dobiti hrskavu tanku koru bez upijanja dodatnih grama hladnog maslaca.
- Kada pržite u tavi, kolače od sira možete kratko pokriti. Tada ćete dobiti učinak pečenja u pećnici. Ako predugo držite poklopac, hrskava kora može postati meka i vlažna.
- Popis nadjeva nije ograničen na šunku i feta sir. Možete stalno eksperimentirati. Pripremite tortilje s jajima i lukom, kobasicama, svježim povrćem, kuhanim pilećim prsima, gljivama, slanim svježim sirom, škampima, pa čak i ribljom konzervom. Svaki sastojak će jelu dodati individualnost.
- Na kraju isprobajte tortilje s različitim umacima: umakom od kiselog vrhnja, sira, majoneze ili senfa i napravite svježu pastu s ribanom rajčicom i bosiljkom. Češnjak sameljite s nasjeckanim krastavcem i biljnim uljem.
Zamislite i kušajte.
