Juha od lososa s vrhnjem jedno je od skandinavskih jela pripremljenih za praznike. Ovo jelo ima mekan i nježan okus, a zahvaljujući kremi u njegovom sastavu uklanja se riblji miris koji se nekima ne sviđa.
Sastojci za juhu
Juha od lososa s vrhnjem može se napraviti kod kuće, trebat će vam sljedeće proizvode:
- 1 kg ostataka i glava lososa;
- 1 lovorov list;
- 1 glava luka;
- 3 g crnog papra;
- 5 grančica kopra;
- 3 gomolja krumpira;
- 2 litre vode;
- 1 mrkva;
- 1 štapić poriluka;
- 200 g vrhnja;
- 300 g fileta lososa;
- sol.
Priprema
Set za juhu od lososa mora se staviti zajedno s lovorovim listom i cijelom glavom luka u lonac. Sastojci se prelijeju vodom, nakon čega se sve stavi na srednju vatru. Čim tekućina u loncu zakipi, trebate smanjiti vatru i pirjati riblju juhu 30 minuta, uklanjajući pjenu s vremena na vrijeme cjedilom. Nakon pola sata ribu treba izvaditi iz juhe šupljikavom žlicom. Procijedite ga kroz fino sito i ulijte u čisti lonac. Zatim se u juhu dodaje mrkva, poriluk i krumpir, koji prvo treba narezati na kockice. Juhu treba kuhati na umjerenoj vatri dok se sastojci potpuno ne kuhaju oko 25 minuta. Nakon toga se u juhu dodaje file lososa, izrezan na male komadiće. Vatru će trebati povećati na maksimum, odmah dodajte vrhnje u juhu i pustite da zavrije.
Završna faza
Na kraju pripreme juhe u nju morate dodati sitno nasjeckano zelje. Zatim se posoli i začini po ukusu. Zatim ga morate maknuti s vatre, pokriti poklopcem i staviti u termo vrećicu na 15-20 minuta da se ulije. Nakon tog vremena, juha se može sipati u zdjelice i poslužiti. Može se ukrasiti sitno sjeckanim biljem. Također se preporuča juhu posipati naribanim sirom odozgo. To će mu dati neobičan okus.
Savjet
Umjesto lososa možete koristiti drugu crvenu ribu, okus juhe neće biti gori. Kremu je lako zamijeniti kiselim vrhnjem ili mlijekom, ali treba im dodati samo nekoliko žlica brašna. Međutim, okus jela bit će nešto drugačiji, ali to ne znači da vam se neće svidjeti. Ovdje možete eksperimentirati, a zatim ćete moći skuhati juhu koja će vam odgovarati u svim pogledima. Dakle, ako se ispostavi da je previše tekućina, dodajte mu još jedan krumpir. Morat će se naribati na finom ribežu i dodati juhi zajedno s ostalim povrćem. Ako kupnja fileta lososa pogodi obiteljski budžet, tada možete proći sa setom za juhu. Međutim, za juhu će trebati dvostruko više. Gotovo jelo ispast će jednako ukusno i aromatično.
