Danas je teško moguće nekoga impresionirati klasičnim palačinkama od krumpira. Ali ako napravite zanimljive promjene u receptu, na primjer, povrću dodate kobasice i svježe začinsko bilje, tada ćete dobiti puno intrigantnije jelo.
Sastojci:
- Dimljena kobasica - 50 g;
- Zelenje peršina - 3 grančice;
- Biljno ulje - 70 g;
- Pileće jaje - 1 kom;
- Luk - 110 g;
- Zeleni kopar - 3 grane;
- Kobasica - 120 g;
- Sol i mljeveni papar (po vašem ukusu);
- Krumpir - 0,5 kg.
Priprema:
- Za palačinke od krumpira odabiremo izuzetno kvalitetan, gust krumpir bez ikakvih nedostataka. Temeljito je operemo i osušimo. Zatim uklonite koru i nasjeckajte gomolje na srednje ribežu.
- Luk će našim proizvodima dati ne samo ugodan okus, već i sočnost. Ogulimo ga od ljuske, nasjeckamo (sada na finom ribežu) i kombiniramo s ribanim krumpirom. Ne ispuštajte pušteni sok!
- Promiješajte sastav i dodajte sirovo jaje. Dodajte brašno u malim obrocima uz povremeno miješanje. Tijesto bi trebalo biti jednolike konzistencije bez "otoka" brašna.
- Proizvode od kobasica, u idealnom slučaju, treba pušiti, u tom će slučaju palačinke također dobiti ukusnu aromu. Kobasicu ogulimo kobasicom iz ljuske i narežemo na što manje kriške. Prebacite u tijesto i opet promiješajte.
- Isperite i sameljite bilje. To može biti peršin, kopar, cilantro ili čak kombinacija oboje. Suhi začini poput bosiljka i celera također su izvrstan izbor. Šaljemo ga u krumpirovu masu i ne zaboravimo ga promiješati.
- Zagrijte ulje u tavi. Nanesite tijesto u malim obrocima i pržite palačinke dok ne porumene s obje strane.
- Vruće proizvode stavljamo na papirnati ručnik - zadržat će višak ulja.
Palačinke od krumpira poslužite odmah, dok su vruće (iako vrijedi napomenuti da i dalje imaju izvrstan okus kad se ohlade). Dodajte im salatu od svježeg povrća ili umak od češnjaka i kiselog vrhnja i rezultat će nadmašiti sva očekivanja!
