Ove nježne palačinke od krumpira sa slanom ili dimljenom ribom možete poslužiti uz doručak ili večeru. Također je izvrsno predjelo za svečani stol. Palačinke se pripremaju za 45 minuta.
Nužno je
- - 500 g krumpira;
- - 3 žlice. žlice brašna;
- - 1 glava luka;
- - 1 jaje;
- - biljno ulje, papar, sol.
- Za punjenje:
- - 250 g skute ili krem sira;
- - 200 g dimljenog lososa;
- - zeleni luk.
Upute
Korak 1
Ogulite sirovi krumpir, naribajte ga. Bolje je uzeti žuti krumpir za palačinke, više je škroban. Dobro istisnite otrcani krumpir, promiješajte ga i ponovno istisnite višak soka, inače će vaše palačinke ispasti masne i vlažne.
Korak 2
Ogulite luk, narežite ga vrlo sitno, dodajte krumpiru (u ovom slučaju luk sprečava da gotove palačinke brzo potamne), ulijte malo razmućeno sirovo jaje, dodajte brašno s paprom i solju. Sve dobro promiješajte - tijesto za palačinke od krumpira je spremno.
3. korak
Ulijte ulje u tavu, zagrijte ga, žlicom rasporedite palačinke, pržite s jedne strane par minuta dok se ne stvori korica, a zatim preokrenite na drugu stranu, pržite dok ne postane korica. Gotove palačinke stavite na papirnate salvete da se ocijedi višak masnoće. Dobiveno tijesto treba napraviti oko 25 palačinki.
4. korak
Na svaku palačinku stavite mali dio sira (možete ga zamijeniti gustim vrhnjem), stavite komad dimljenog lososa. Vrh možete dodatno ukrasiti perjem zelenog luka. Krumpir palačinke s dimljenim lososom su spremne, možete ih poslužiti.
