Postoje mnoge sorte kiselih krastavaca rajčice. Ovaj recept dopunjen je sjemenkama kima, što pripravku daje posebnu poletnost i ugodnu aromu. Osnovno načelo kiseljenja takvih rajčica ne razlikuje se puno od ostalih recepata. Međutim, bit ćete zadovoljni rezultatom.
Nužno je
- - svježa rajčica srednje veličine (2-4 kg);
- - kim (5 g);
- –Karanfil (5-7 kom.);
- –Špaga (4-6 kom.);
- - češnjak (2 češnja);
- - piment (6 grašaka);
- –Crna paprika (7 graška);
- –Šećer i sol po ukusu;
- - octena esencija 70%.
Upute
Korak 1
Prvo uzmite rajčicu, uklonite peteljke i isperite svaku rajčicu. Dalje, trebate pripremiti staklenke. Odaberite bilo koju metodu sterilizacije. Bolje je uzeti limenke s volumenom ne većim od 1 litre.
Korak 2
Stavite sterilizirane staklenke na stol. U svaku stavite začine u određenim omjerima. Na dno limenki uzastopno rasporedite 1 g sjemenki kima, jedan lovorov list, zatim češanj češnjaka, 2 zrna papra i 1-2 klinčića.
3. korak
Stavite rajčicu na začine tako da staklenke budu potpuno napunjene. Prokuhajte vodu i odmah ulijte u staklenke. Pokrijte poklopcima i ostavite da se neko vrijeme ulije.
4. korak
Nakon 15-20 minuta iz svake staklenke ulijte vodu u duboku šerpu. Sada moramo pripremiti marinadu. Da biste to učinili, dodajte 4 žlice svake u 1 litru vode. l. granulirani šećer i 1,5 žlice. l. sol. Kuhajte marinadu dok se kristali šećera i soli potpuno ne otope.
Korak 5
Rezultirajućom marinadom prelijte staklenke rajčice. Ne zaboravite da se marinada ulijeva do vrata. Sada ostaje samo dodati ocat. Za litarsku teglu treba pola žličice octa.
Korak 6
Zarolajte svaku staklenku steriliziranim poklopcem i ostavite da se ohladi. Najbolja opcija je zamotati ga u pokrivač i pričekati da se potpuno ohladi.
