Šparoge su grm iz obitelji šparoga. Izbojci šparoga koriste se ne samo u kulinarstvu, već se koriste kao preventivni lijek u sirovom obliku. To je i element gastronomije i ljekovita biljka. Šparoge su se počele upotrebljavati u drevnom Egiptu prije nekoliko tisuća godina.
Sastav i blagodati šparoga
Šparoge sadrže mnoge korisne tvari: karoten, kalij, proteine, kumarine, ugljikohidrate, organske kiseline. I premda šparoge nisu previše kalorične, zasićuju tijelo svime što mu treba, dajući snagu.
Također čisti tijelo od toksina, blagotvorno djeluje na živčani sustav. Kumarini su tvari vrlo korisne za srce, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama i kontroliraju zgrušavanje krvi.
No, osobama s dijabetesom konzumacija šparoga je kontraindicirana. Ako osoba ima bilo kakvih želučanih problema, šparoge treba jesti s oprezom.
Upotreba šparoga
Uglavnom u kuhanju koriste se izdanci rizoma ove biljke koji se u proljeće pojavljuju oko šparoga. Poželjno je koristiti mlade izboje, jer u roku od nekoliko dana postanu grublji i više nisu pogodni za konzumaciju.
Šparoge se mogu kuhati, dinstati, zamrzavati i peći. Dodaje se u salate od povrća, s njim se pripremaju mesna jela i juhe. Šparoge su također dobar punopravni prilog.
