Upotreba Začina Kumin U Kuhanju

Upotreba Začina Kumin U Kuhanju
Upotreba Začina Kumin U Kuhanju

Video: Upotreba Začina Kumin U Kuhanju

Video: Upotreba Začina Kumin U Kuhanju
Video: SVE O ULJU CRNOG KIMA PO PREPORUCI DR.NESTOROVIĆA - KOLIKO SE DUGO UZIMA I KAKO 2024, Ožujak
Anonim

Domovina kima je Bliski Istok, a u Europi su o ovom začinu saznali u 13. stoljeću. Danas se koristi i u istočnoj i u europskoj kuhinji. Zira se dodaje uzbekistanskom pilafu, juhama, kobasicama i jelima od povrća.

Upotreba začina kumin u kuhanju
Upotreba začina kumin u kuhanju

Ovaj začin ima mnoga imena: zira, rimski kim, kammun, knim, cmin, zera. Začin se dobiva iz biljke kim - to je kratka biljka iz obitelji kišobrana. U jela se dodaju sjemenke, koje su slične sjemenkama kima, ali u kima su tamnije i manje veličine. Postoji nekoliko vrsta ove biljke, ali u kuhanju se koriste samo dvije: žuti kim (perzijski) i crni Kirminski, koji se naziva i kim.

Kim je moćan antiseptik. Redovita, ali ne pretjerana upotreba ovog začina pomaže u uklanjanju osipa na koži (prištići i miteseri) i zaštiti od oteklina. Poboljšava probavu, savjetuje se da ga dojećim ženama povećavaju količinu mlijeka.

Da biste uklonili toksine iz tijela, preporučuje se popiti napitak od sjemenki kima, korijandera i komorača. Za to je dovoljna 1 žličica. Sve začine prelijte s 500 ml kipuće vode i inzistirajte. Ovaj napitak pomoći će očistiti tijelo od štetnih tvari, poboljšati probavu i razveseliti. A da biste poboljšali pamćenje i vratili vid, trebate pomiješati 1 žlica. meda i 1 tsp. kima i uzimajte ovu smjesu svakodnevno.

Ali Zira ima i kontraindikacije. Jela s ovim začinom ne smiju jesti osobe s teškim bolestima želuca i crijeva (čir, gastritis s visokom kiselošću), kao ni one koje ne podnose začinjenu hranu. Nemojte pretjerano koristiti kumin jer može dovesti do problema s plućima.

Zira se dobro slaže s crvenom i crnom paprikom, kurkumom, cimetom, mljevenim đumbirom, klinčićima, sušenom žutikom i korijanderom. Dio je mnogih indijskih začina koji se dodaju jelima od povrća, mahunarki i mesa, juhama od krumpira.

Da biste u potpunosti otkrili aromu ovog začina, prvo ga stavite u prethodno zagrijani kotao ili tavu, a zatim sve ostale sastojke. Neizostavan je pri pripremi teških obroka, jer poboljšava probavu i ublažava neugodne znakove prejedanja.

Primjerice, u SAD-u se nužno stavlja u fajitos, tacos, chili con carne, u Grčkoj - u humus, a u Bugarskoj - u kobasice. Kim se često nalazi u marinadama, ali ova je začina svoju popularnost stekla zahvaljujući uzbekistanskom pilafu. Sjeme kima stavlja se u kisele krastavce, a mljevene žitarice u slastičarnice i pekarske proizvode.

Da biste jelu dodali ispravan dio ove začine, morate imati na umu da u žličici ima 6 g sjemena, a u blagovaonici 15 g.

Preporučeni: